دلیل بالا رفتن کلسترول خون
بالا رفتن کلسترول یکی از مشکلاتی است که در روزهای آخر سال بیش از هر زمان دیگری اتفاق می افتد، در
...
این مطلب به مهم ترین علل افزایش کلسترول در نزدیک نوروز اشاره می کنیم.به گزارش ،کمبود وقت و شلوغی زیاد روزهای پایانی سال، الگوی غذایی بسیاری از افراد را تغییر میدهد. نداشتن زمان کافی برای پخت غذای خانگی، سهم غذاهای آماده و فست فودها را افزایش می دهد. همین تغییر الگوی غذایی، حتی برای چند هفته هم میتواند عوارض زیادی برای شما به همراه داشته باشد.
در این میان، مهمترین تغییرات غذایی در پانسمان زتوویت روزهای پایانی سال که میتوانند عاملی برای افزایش کلسترول خون باشند، شامل موارد زیر هستند:
1. گرایش به مصرف غذاهای سرخشده
معمولا غذاهای سرخکردنی جزو غذاهایی هستند که در مدتزمان کوتاهی آماده میشوند و وقت کمی هم برای پختوپز میگیرند. از اینرو، بسیاری از افراد ترجیح میدهند که در روزهای شلوغ آخر سال، غذاهای سرخکردنی را جایگزین غذاهای آرامپز و سالمتر کنند. مصرف غذاهای سرخشده میتواند میزان دریافت اسیدهای چرب ترانس و اسیدهای چرب اشباع در بدن را افزایش دهد و مستقیما با افزایش کلسترول خون در ارتباط باشد.
2. افزایش مصرف غذاهای رستورانی
بسیاری از آمارها زتوویت نشان میدهند که تعداد زیادی از افراد جوامع مختلف در روزهای شلوغ کاری، تمایل کمتری به پختوپز دارند و ترجیح میدهند که بیشتر از غذاهای رستورانی استفاده کنند.
متاسفانه، روغن مصرفی در بیشتر غذاهای رستورانی از نوع روغن جامد یا هیدروژنه است که سطح بالایی از اسیدهای چرب مضر ترانس را در خود جای دادهاند. علاوه بر این، بیشتر غذاهای رستورانی حاوی چربیهای اشباع زیادی هستند و به همین دو دلیل میتوانند بهطور ناگهانی و کاملا مستقیم، افزایش کلسترول خون را به همراه داشته باشند.
3. تمایل به مصرف فراوردههای گوشتی
فراوردههای گوشتی از دیگر غذاهایی هستند که سریعا برای خوردن آماده میشوند سلولز و وقت زیادی برای پختوپز نمیگیرند. به همین دلیل هم بسیاری از افراد ترجیح میدهند که در روزهای پُرکار آخر سال بیشتر از فراوردههای گوشتی استفاده کنند. اما بهتر است بدانید که تمامی فراوردههای گوشتی، حتی سالمترین انواع آنها نیز علاوه بر سدیم و افزودنیهای مختلف، مقادیر قابل توجهی از اسیدهای چرب اشباع را در خود جای دادهاند.
توجه داشته باشید که هر ورق ژامبون حدود 3 گرم چربی اشباع به بدن شما میرساند و این یعنی افزایش مصرف فراوردههای گوشتی مساوی است با بالا رفتن ناگهانی کلسترول خون. نکته قابل توجه دیگر این است که افزایش کلسترول خون در روزهای پُراسترس پایان سال میتواند برای بعضی افراد با افزایش خطر بیماریها یا سکتههای قلبی همراه باشد.
4. افزایش مصرف شیرینیها
یکی دیگر از عادتهای غذایی بسیار نادرستی که در روزهای شلوغ، پُرکار و پُراسترس آخر سال، گریبانگیر بسیاری از افراد میشود، افزایش تمایل به مصرف انواع شیرینیها، کیکها، کلوچهها، بیسکویتها یا تمامی فراوردههای حاوی قند و شکر است.
معمولا افرادی که در روزهای پایانی سال برای غذا خوردن فرصت کافی ندارند، سعی میکنند که در طول روز خودشان را با مصرف انواع شیرینیها سیر نگه دارند. بهتر است، بدانید که تمامی انواع شیرینیها، علاوه بر داشتن قند و شکر، حاوی اسیدهای چرب اشباع یا در مواردی اسیدهای چرب ترانس هستند. عادت به مصرف شیرینیهای مختلف در یک دوره زمانی میتواند افزایش کلسترول و تریگلیسرید خون را به همراه داشته باشد.
فرم در حال بارگذاری ...
تاثیر کم خوابی بر روند لاغری
محققان ارتباط بین کیفیت
...
خواب و پایبندی به برنامه کاهش وزن را ارزیابی کردند.آنها دریافتند که خواب بهتر ارتباط مستقیمی با کاهش وزن دارد اما برای فهمیدن علل این ارتباط،تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.به گزارش سرویس ترجمه بهداشتنیوز خواب برای حفظ عملکردهای کلیدی بدن و سلامت روان ضروری است و کمخوابی پیامدهای سلامتی متعددی از جمله بیماری قلبی، دیابت و افسردگی دارد.تحقیقات نشان میدهد که خواب ناکافی با چاقی مرتبط است.همچنین کسانی که چرخههای خواب نامنظم دارند،بیشتر در معرض خطر چاقی و خطر قلبی متابولیک قرار دارند.درک بیشتر در مورد چگونگی تأثیر خواب بر خطر چاقی می تواند زتوویت به توسعه راهبردهای درمانی و پیشگیری موثر برای این بیماری کمک کند.
چگونه خواب بهتر سبک زندگی را تغییر می دهد؟
برای این مطالعه، محققان ۱۲۵ بزرگسال مبتلا به اضافه وزن یا چاقی و میانگین سنی ۵۰ سال را انتخاب کردند و یک برنامه برای کاهش وزن به آنها دادند.سپس محققان در سه بازه زمانی(ابتدای مطالعه،پس از شش ماه و پس از ۱۲ ماه)از پرسشنامههایی برای ارزیابی شش بُعد خواب شرکت کنندگان که شامل خواب منظم،رضایت از میزان خواب،هوشیاری،زمان خواب،میزان بهرهوری از آن و ساعت خوابیدن است،استفاده کردند و همچنین حضور شرکت کنندگان در کارهای گروهی،پایبندی روزانه به کالری دریافتی از طریق اپلیکیشن تلفن و میانگین فعالیت بدنی روزانه را ثبت کردند.در پایان،آنها یک رابطه کوچکی بین کیفیت خواب و فعالیت بدنی پیدا کردند و دریافتند شرکتکنندگانی که از سلامت سلولز خواب بهتری برخوردار بودند،بیشتر در کارهای گروهی و پایبندی به رژیم غذایی موفق بودند.
ارتباط خواب و کاهش وزن
یک دکتر میگوید:«زمانی که میخوابید،بدن شما تغییرات خاصی را تجربه میکند که باعث میشود نوع استراحتی که برای سلامت کلی شما حیاتی است،فراهم شود.خواب خوب به مغز این امکان را می دهد که سیناپسها را ترمیم کرده و توانایی اصلاح سبک زندگی را افزایش دهد.همچنین انرژی و تمرکز بیشتری را در روز بعد فراهم میکند.»این دکتر معتقد است:«کمبود خواب یک عامل استرسزا برای بدن بهویژه برای سلامت قلب و عروق است.کمبود خواب چندین مسیر فیزیولوژیکی را فعال میکند که میتواند منجر به افزایش گلوکز در جریان خون شده و در نهایت باعث افزایش چربی بدن،به ویژه در اطراف ناحیه شکم میشود.»وی میافزاید:«چرخه خواب و بیداری بدن توسط یک ریتم طبیعی به نام ریتمیک پانسمان زتوویت شبانه روزی کنترل می شود.ریتم شبانه روزی بر دو هورمون به نام های گرلین و لپتین تأثیر می گذارد که به تنظیم اشتها و میزان غذای ما کمک میکند.زمانی که ما به اندازه کافی نمی خوابیم،ترشح هورمون گرلین که باعث گرسنگی ما می شود،افزایش می یابد و این باعث میشود که ما بیشتر غذا بخوریم،به خصوص زمانی که خسته هستیم یا استرس داریم.»این دکتر در نهایت میگوید:«در طول چرخه خواب بدن در حال ساختن،بهبود و پردازش است به طوری که وقتی از خواب بیدار میشوید،میزان هورمون کورتیزول شما برای شروع روز به بالاترین حد خود میرسد.زمانی که ما به خوابی کمتر از حد مطلوب میرسیم،میزان این هورمون و قند خون در بدن شما تغییر میکند.»
محدودیت ها
یک دکتر در مورد این آزمایش میگوید:«محققان در این آزمایش نمیتوانند نتایج یک گروه را با گروه دیگر مقایسه کنند.بنابراین پیگیری طولانیمدت برای بررسی اینکه آیا این نتایج پس از شش ماه تا یک سال پس از پایان مطالعه حفظ میشوند،لازم است.از طرف دیگر این مطالعه هنوز به این سوال که آیا خواب بهتر منجر به پایبندی بیشتر به برنامه کاهش وزن می شود پاسخ نمیدهد.»
چرا آموزش بهداشت خواب مورد نیاز است؟
یک دکتر میگوید:«این مطالعه ممکن است تحقیقات بیشتری را برای کمک به افراد در تمرکز بر خواب،رژیم غذایی و ورزش در هنگام مواجهه با تغییر سبک زندگی سالم انجام دهد.علاوه بر این،متخصصان ممکن است یک تیم درمان برای ارزیابی و درمان تشکیل دهند.این درمان ممکن است شامل درمانهای دارویی یا غیردارویی مانند آموزش روانی برای بهداشت خواب،شناسایی رفتارهای ناسازگار و اصلاح رفتار باشد.»به طور کلی،به یاد داشته باشید که خواب بهتر می تواند با بهبود سطح انرژی،خلق و خو،هوس گرسنگی،توانایی فکر کردن و کاهش استرس به شما کمک کند تا از یک برنامه سبک زندگی سالم پیروی کنید.
منبع step to health
تاریخ ۸ مارس ۲۰۲۳
فرم در حال بارگذاری ...
۵ روش برای رسیدن به تناسب اندام
درِ گنجههای هر ایرانی را که باز کنید حتماً با زنجبیل روبهرو
...
میشوید. این ریشه معطر و طعمدهنده پرخاصیت است و در تهیه انواع غذاها و نوشیدنیها به کار میرود. زنجبیل پای ثابت دمنوشهای زمستانی است چون برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا مؤثر است. در روزهای کرونا زده فعلی نیز توصیه زیادی برای مصرف زنجبیل میشود. اما در این مطلب میخواهیم در خصوص تأثیر این ریشه قدیمی و پرخاصیت در کاهش وزن صحبت کنیم.به گزارش ، باید بدانید که زنجبیل به کالری سوزی کمک زیادی میکند به شرطی که فعال باشید و سبک زندگی سالمی داشته باشید. با ما همراه باشید تا 5 دستور نوشیدنی سالم برای رسیدن به تناسباندام را معرفی کنیم.
چرا زنجبیل؟
چون زنجبیل یک ریشه بسیار ارزشمند است که بهویژه به دلیل عطر و طعم فوقالعادهای که دارد پای ثابت اکثر غذاها و نوشیدنیها محسوب میشود. البته یادتان باشد که زنجبیل به تنهایی در کاهش وزن معجزه نمیکند اما کمک میکند که اشتهایتان کنترل شود، طعم خوبی به نوشیدنیها میدهد و به این ترتیب زتوویت شما را از مصرف انواع شیرینیجات، هلههولهها، اسنکها و نوشیدنیهای صنعتی ناسالم دور میکند. یادتان باشد که در این روزهای قرنطینگی به دام پرخوری، مصرف هلههولهها و مواد غذایی بیارزش نیافتید و همچنان فعالیت بدنی داشته باشید. کار سختی نیست. اگر نمیتوانید به اماکن خلوت بروید و پیادهروی کنید بهتر است در منزل کمی ورزش کنید. در کنار آن نیز برای رسیدن یا حفظ تناسباندامتان و همچنین تقویت سیستم ایمنی بدنتان زنجبیل را دریابید.
گریپ فروت و زنجبیل همیار لاغری
گریپ فروت یک ماده غذایی سرشار از آب و فیبرها است. مصرف آن به صورت آبمیوه، اسموتی یا میلک شیک باعث تأمین هر چه بیشتر آن بدن و افزایش ادرار میشود. این مسئله نیز به خودی خود مایعات اضافی انباشته شده در بافتها را از بدن دفع کرده و باعث میشود لاغرتر به نظر برسید. چون به اصطلاح پفتان میخوابد.
مواد لازم:
گریپ فروت 2 عدد
زنجبیل تازه رنده شده 5 قاشق معادل 50 گرم
آب 1 لیتر
عسل اختیاری
روش تهیه و استفاده:
اجازه دهید آب به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. سپس زنجبیل رنده شده را داخل آن ریخته و بگذارید 10 دقیقه استراحت کند. در نهایت نیز نوشیدنی گرمتان سلولز را صاف کنید و آب دو عدد گریپ فروت را گرفته و داخل آن بریزید. میتوانید با مقدار کمی عسل نیز آن را شیرین کرده و نوش جان کنید.
دارچین و زنجبیل همیار لاغری
ترکیب دارچین و زنجبیل نه تنها یک نوشیدنی معطر و خوشمزه تحویلتان میدهد و آب روزانه بدنتان را تأمین میکند بلکه میتواند یک جایگزین سالم برای نوشیدنیهای صنعتی باشد. یادتان باشد که این قبیل نوشیدنیها نتیجهای جز افزایش وزن و ایجاد مشکلاتی در مقابل کاهش وزن نخواهند داشت.
نوشیدنی دارچین و زنجبیل میتواند شما را به نتیجه دلخواهتان نزدیک کند. البته یادتان باشد که در مصرف این نوشیدنی دچار افراط نشوید چون ممکن است برای برخی افراد مشکلساز شود. اگر مشکل خاصی در سلامتیتان دارید مانند فشارخون بالا و غیره بهتر است قبل از مصرف این نوشیدنی با پزشکتان مشورت کنید.
مواد لازم:
آب 1 لیتر
زنجبیل رنده شده 2 قاشق معادل 40 گرم
چوب دارچین 4 عدد
روش تهیه:
اجازه دهید آب بجوشد و سپس زنجبیل و چوب دارچین را اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه استراحت کند. سپس نوشیدنیتان را صاف کرده و میل کنید.
زنجبیل و لیموترش همیار لاغری
فرقی نمیکند این نوشیدنی را به صورت پانسمان زتوویت سرد یا گرم و یا در چه ساعتی از روز میل کنید. صرفاً نباید در دام زیادهروی بیافتید.
مواد لازم:
آب 1 لیتر
زنجبیل رنده شده 4 قاشق معادل 4 گرم
لیموترش 2 عدد
روش تهیه:
آب را بجوشانید و زنجبیل رنده شده را به آن اضافه کنید. سپس اجازه دهید به مدت 10 دقیقه استراحت کند. قبل از مصرف آب دو عدد لیموترش را گرفته و به نوشیدنیتان اضافه کنید.
لیموناد با زنجبیل، خیار و نعنا همیار لاغری
مصرف لیموناد به دلیل طعم ترشی که دارد برای اکثر افراد دلچسب است. اما شما میتوانید طعم زنجبیل و خیار و نعنا را نیز به آن اضافه کنید تا یک نوشیدنی لاغرکننده و خوشطعم میل کنید. البته این نوشیدنی کمی تابستانی است و شما میتوانید در زمان مناسب از آن استفاده کنید.
مواد لازم:
زنجبیل رنده شده 1 قاشق معادل 10 گرم
خیار با پوست 8 برش
لیموترش 2 عدد
برگ نعنا 10 برگ
آب 1 لیتر
روش تهیه:
تمام مواد را به خوبی بشویید. سپس لیموترش را به صورت ورقهای برش بزنید. تمام مواد را داخل پارچ مناسبی بریزید و یک لیتر آب به آن اضافه کنید. اجازه دهید یک شب کامل استراحت کند و بدون اینکه دچار افراط شوید از این نوشیدنی میل کنید.
آب هویج و زنجبیل همیار لاغری
آب هویج و پرتقال با اندکی زنجبیل تازه میتواند یک نوشیدنی جدید و دلچسب باشد. میتوانید این نوشیدنی را نیز امتحان کنید. آب هویج و آب پرتقال باعث تقویت سیستم ایمنی میشوند و شما میتوانید با یک تیر دو نشان بزنید.
مواد لازم:
هویج 4 عدد
زنجبیل رنده شده نصف قاشق معادل 5 گرم
پرتقال 1 عدد
آب 1 لیوان معادل 250 میلیلیتر
روش تهیه:
هویجها و زنجبیل را داخل میکسر بزنید و کاملاً میکس کنید تا یک دست شوند. سپس یک لیوان آب گرم به آن اضافه کنید. در نهایت نیز آب یک عدد پرتقال را گرفته و به نوشیدنیتان اضافه کنید. هم بزنید تا کاملاً یکدست شود و میل کنید.
برای کاهش وزن با نوشیدنیهای صنعتی خداحافظی کنید
شما میتوانید هر یک از نوشیدنیهای بالا را که باب میلتان است انتخاب و میل کنید. مهمترین کار این است که دور نوشیدنیهای صنعتی و شیرین را خط قرمز بکشید. یادتان باشد که مصرف نوشیدنیهای سالم و خانگی نه تنها شما را به هدف کاهش وزن نزدیکتر میکند بلکه برای سلامتیتان نیز مفید است. اگر میخواهید این نوشیدنیها را به هدف لاغری میل کنید باید ابتدا سبک زندگیتان را اصلاح کنید. در نهایت بدانید که زنجبیل برای برخی افراد مورد منع مصرف دارد. بنابراین اگر در مصرف آن شک دارید حتماً با پزشک خود مشورت کنید.
فرم در حال بارگذاری ...
چگونه تری گلیسیرید خون را پایین بیاورید؟
با توجه به اهمیت زیادی که به حفظ سطح سالمی از کلسترول میشود،
...
به راحتی ممکن است چربی دیگر موجود در خون را فراموش کنید. بدن شما وقتی که عضلاتتان به سوخت بیشتری نیاز دارند، تری گلیسیرید را از ذخایر چربی وارد خونتان میکند. تری گلیسیرید دارای عملکردی مفید است؛ اما میزان زیاد آن نیز شاخصی برای ریسک بالای بیماریهای قلبی و عروقی است.به گزارش ، تری گلیسیرید خون آنقدر مهم است که پزشک شما سطح آن را در خونتان چک میکند تا اطلاعات کاملی از وضعیت چربی خونتان به دست آورد؛ اما خیلی از افراد نمیدانند سطح تریگلیسیرید خونشان چه اندازه است یا اینکه آیا خارج از حد نرمال است مگر اینکه به طور مرتب جهت چکاپ به پزشک مراجعه کنند. ضمناً شما ممکن است تری گلیسیرید خونتان بالا باشد؛ اما هیچ علامتی نداشته باشید.
سطح نرمال تری گلیسیرید خون، 150 mg/dl و یا کمتر است. تری گلیسیرید بیشتر کتوهیل از 200 mg/dl بالا تلقی میشود و تری گلیسیرید در سطحی میان این دو عدد، روی مرز است.
yektanet.com
تری گلیسیرید بالا نه تنها ریسک فاکتوری برای بیماریهای قلبی و عروقی است، بلکه اگر همراه با کلسترول بد (LDL) بالا، کلسترول خوب (HDL) پایین، سایز بالای دور کمر یا افزایش فشار خون باشد میتواند نشاندهندهی مقاومت به انسولین باشد. ضمناً تری گلیسیرید بسیار بالا، ریسک پانکراتیت یا التهاب حاد لوزالمعده را که یک بیماری جدی است افزایش میدهد.
با وجود اینکه تری گلیسیرید خون برای سلامتی بسیار اهمیت دارد، خیلی از افراد نمیدانند که تری گلیسیرید بالا چه ارتباط تنگاتنگی با بیماریهای قلبی و عروقی دارد. هر چند داروهایی وجود دارد که میتوانند تری گلیسیرید بالا را پایین بیاورند، اما سبک زندگی و رژیم غذایی نیز میتواند در کاهش تری گلیسیرید نقش داشته باشد. یکی از مهمترین قدمهایی که میتوانید برای کاهش تریگلیسیرید خونتان بردارید این است که وزن کم کنید. کاهش وزن حتی به اندازهی 7 درصد از وزن بدنتان میتواند رطوبت ساز تری گلیسیرید بالا را پایین بیاورد. شاید این سؤال نیز برایتان مطرح باشد که آیا نوع رژیم غذاییتان نیز فاکتوری در کاهش تری گلیسیرید خونتان محسوب میشود یا خیر.
بهترین رژیم غذایی برای تریگلیسیرید خون چیست؟
هرچند «بهترین» رژیم غذایی برای تری گلیسیرید بالا وجود ندارد اما یک سری عوامل غذایی میتوانند تری گلیسیرید بالا را پایین بیاورند. یکی از این عوامل این است که غذاهای بسیار فرآوری شده، کربوهیدراتهای تصفیه شده و قند را از رژیم غذاییتان حذف کنید یا به میزان بسیار محدود مصرف نمایید. این غذاها از جهت ارزش غذایی نیز کم اهمیتاند.
هرچند مطالعات در این مورد ضد و نقیضاند؛ اما برخی پژوهشها نشان میدهند مصرف غذاهایی با فروکتوز بالا، که نوعی قند در غذاهای فرآوری شده است، و برخی میوهها میتوانند بیشتر از قند و شکر معمولی، تری گلیسیرید خون را بالا ببرند. تولیدکنندههای صنایع غذایی، خیلی از غذاهای بسیار فرآوری شده را با شیره ذرت با فروکتوز بالا شیرین میکنند که کنستانتره فروکتوز هیدروژل یوروفارم است. حتی برخی از شیرینکنندههای طبیعی نیز دارای مقادیر قابل توجهی فروکتوز هستند.
رژیم غذایی مدیترانهای، بیماریهای قلبی و عروقی و تری گلیسیرید
خیلی از کارشناسان حوزه سلامت توصیه میکنند افرادی که تری گلیسیرید بالا دارند، تابع رژیم غذایی مدیترانهای باشند و این توصیه پشتوانهی علمی نیز دارد. مطالعهای در سال 2017 دریافت که پایبند ماندن به رژیم غذایی مدیترانهای میتواند تری گلیسیرید را در افراد با سنین بالا کاهش دهد. ضمناً دیگر مطالعات نیز نشان دادهاند رژیم غذایی مدیترانهای، ریسک بیماریهای قلبی و عروقی و سکته مغزی را نیز کاهش میدهد. رژیم مدیترانهای یکی از سالمترین انواع رژیم غذایی در دنیاست که بر مصرف میوهها و سبزیها و غلات کامل و مغزها و دانهها و البته ماهی تأکید دارد.
رژیم غذایی مدیترانهای توصیه به مصرف گوشت قرمز، کربوهیدراتهای تصفیه شده و غذاهای زیاد فرآوری شده نمیکند. چربی که در رژیم غذایی مدیترانهای حائز اهمیت است، روغن زیتون بکر میباشد که سرشار از چربی تک غیراشباع و زنجیره بلند امگا 3 میباشد. این نوع اسید چرب به وفور در ماهیهای چرب مانند ساردین و سالمون وجود دارد.
ورزش نیز اهمیت دارد
علاوه بر رژیم غذایی، ورزش نیز عادت دیگری در سبک زندگی است که میتواند تری گلیسیرید بالا را پایین بیاورد. به غیر از تغییر رژیم غذایی و کاهش وزن، ورزش، مهمترین عادت در سبک زندگی است که تری گلیسیرید را کاهش میدهد. ضمناً ورزش به کنترل وزنتان کمک میکند. ورزش کردن بعد از صرف غذا نیز ممکن است بتواند تری گلیسیرید را به میزان بیشتری کاهش دهد. مطالعات نشان میدهند حتی یک ورزش سبُک بعد از غذا میتواند تری گلیسیرید موجود در جریان خون را تا 72 درصد کاهش دهد. بنابراین بهتر است بعد از غذا به جای ولو شدن روی مبل و تماشای تلویزیون، کمی ورزش کنید و تحرک داشته باشید. میتوانید پیادهروی کنید؛ اما شدت تمرین و تحرکتان باید کم باشد تا دچار بدهضمی نشوید.
حتی اگر بعد از هر وعده غذا ورزش نمیکنید، حتماً بیشتر روزهای هفته حداقل 30 دقیقه ورزش کنید تا تری گلیسیرید خونتان در سطح نرمال بماند. کاهش مصرف کالری در صورتی که اهل پُرخوری هستید نیز میتواند به کاهش چربی خونتان کمک کند. کیفیت و کمیت چیزی که میخورید نیز اهمیت دارد.
فرم در حال بارگذاری ...
جلبک ها
سالهاست
...
که دانشمندان به ما هشدار میدهند مقدار زمینهای قابل کشت در سرتاسر جهان در حال کاهش است.بر اساس گزارشات منتشر شده،جهان تا سال ۲۰۵۰ به دلیل شهرنشینی،تخریب خاک و تغییرات آب و هوایی می تواند تا ۲۵۰ میلیون هکتار از تولید محصولات کشاورزی خود را از دست بدهد.همچنین عواملی مانند تغییر آب و هوا،هزینه های نگهداری و دسترسی به آب باعث ایجاد مشکلاتی در پرورش دام می شوند.به گزارش سرویس خبری بهداشتنیوز از آنجایی که مردم برای زنده ماندن باید غذا بخورند،محققان اکنون به دنبال گزینههای غذایی جایگزینی هستند که پایدارتر باشند.بر اساس همین اطلاعات برخی از دانشمندان بر این باورند که استفاده از جلبک میتواند نیازهای انسان را برآورده کند.
جلبکها چه موجوداتی هستند؟
جلبکها موجودات کوچکی هستند که در همه آبهای کره زمین یافت میشوند و مانند همه گیاهان،با استفاده از فتوسنتز زندگی می کنند تا مواد مغذی خود را ایجاد کنند و به هوا و آب اطراف خود اکسیژن اضافه پانسمان زتوویت کنند.بر خلاف سایر گیاهان آبزی،جلبک ها هیچ برگ،ریشه یا ساقه ای ندارند.اندازه جلبکها میتواند از ریز جلبکهای بسیار کوچک تا کلنیهای بزرگ جلبکهای دریایی باشد.مطالعات انجام شده نشان میدهد که همه جلبکها دارای مزایای دارویی بالقوه هستند برای مثال،جلبکهای دریایی قرمز میتوانند به درمان بیماری کبد چرب کمک کنند.همچنین تحقیقات دیگر نشان داد که مصرف اسپیرولینا - نوعی جلبک سبز آبی - ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند.
چه چیزی جلبک ها را مغذی می کند؟
به گفته یک پزشک،جلبکها از نظر بیوشیمیایی یک ماده غذایی فوقالعاده هستند و این به دلیل محتوای بالای پروتئین،اسیدهای چرب ضروری، مواد معدنی و ویتامینهای موجود در آنها است.بخشی از آن به این دلیل است که جلبک ها نیازی ندارند ساقه، ریشه یا شاخه داشته باشند تا بتوانند خود را نگه دارند، بنابراین تمام انرژی خود را صرف ساخت پروتئین،اسیدهای چرب بیشتر و غیره می کنند.او معتقد است که جلبک یکی از قدیمیترین غذاهای گیاهی در جهان است.هزاران گونه از آنها وجود دارد و هر کدام مواد مغذی سالمی را تولید میکنند که ما به آن نیاز داریم،اما بیشتر افراد از این غذای گیاهی استفاده نمیکنند.جلبکها منبعی غنی از ویتامین زتوویت های ب،ویتامین کا،آهن،منیزیم،کلسیم،ید و غیره هستند.همچنین جلبک ها غنی از آنتی اکسیدان هستند که میتوانند با رادیکالهای آزاد مبارزه کنند.یک محقق میگوید:«تنها بخش کوچکی از گونههای جلبک توسط انسان مصرف شدهاند،اما این جلبکها به دلیل تراکم و کیفیت مواد مغذیشان به خوبی شناخته شدهاند.به عنوان مثال،ریزجلبکهای کلرلا و اسپیرولینا حاوی ۵۰ تا ۷۰ درصد پروتئین و همچنین شامل تمام آمینواسیدهای ضروری هستند.از طرف دیگر جلبکهای خوراکی مانند جلبکهای دریایی منبع غنی از فیبر محلول برای روده هستند.»وی افزود:«اگرچه ما اساساً ماهی را به عنوان منبع اصلی امگا ۳ در رژیم غذایی انسان می دانیم،اما آنها بهتنهایی امگا ۳ تولید نمی کنند،بلکه این ماده را از طریق مصرف جلبکها و پلانکتونها میسازند.»
چه چیزی جلبک ها را پایدار می کند؟
به گفته یک متخصص،ما باید به دنبال منابع پروتئینی جایگزین باشیم زیرا در حال حاضر مردم جهان به آنها نیاز دارد.او معتقد است که با وجود اینکه ما زمین زراعی اضافی برای کشت بیشتر سویا یا سایر حبوبات که غنی از پروتئین هستند،نداریم اما میتوانیم جلبکها را در زمینهای غیر قابل کشت و با استفاده از آب غیر آشامیدنی پرورش دهیم.»وی افزود:«جلبکها سلولز توانایی جذب کربن دی اکسید را دارند که پایداری طولانیمدت آن را در بخش مواد غذایی بسیار افزایش میدهد.همچنین جلبک ها فواید کیلیت دارند،به این معنی که مواد معدنی موجود در جلبک می توانند به یونهای فلزی متصل شوند و آنها را از آب بیرون بکشند که در نهایت میتواند فاضلاب و رواناب را تمیز کند.همچنین آنها میتوانند در پاکسازی آب،ارتقای پایداری و حفاظت در سیستم های آبزی پروری و افزایش منابع برای شیوه های کشاورزی مفید باشند.مزیتی که جلبکها دارند این است که میتوان محیط زندگی و رشد آنها را بدون علفکشها و آفتکشها یا هر ماده سمی دیگری کنترل کرد که برای سلامت انسان و تولید غذا مهم است.»
چالش ها
در حالی که به نظر میرسد کشت جلبک به عنوان یک منبع غذایی دردسر چندانی ندارد اما این روش هنوز با چالش هایی روبرو است.یک دکتر میگوید:«یکی از چالشهای اصلی این روش،رساندن میزان کشت جلبک به مقیاس جهانی است تا در هزینهها صرفهجویی شود.برای مثال اگرچه زمینهای مناسب با توپوگرافی و تابش مناسب در مناطق استوایی و نیمه گرمسیری وجود دارد،اما امکانات کشت جلبک باید به اندازه کافی به منابع آب دریا یا آب شور نزدیک باشد تا از حمل و نقل بیش از حد جلوگیری شود.»وی معتقد است:«اگرچه ارزش غذایی جلبکها آنها را به یک منبع غذایی بسیار متنوع تبدیل میکند اما مانند هر غذا و مکمل دیگری،منبعی که جلبک در آن رشد می کند باید از نظر کیفیت تأیید شود.زیرا جلبکها میتوانند فلزات سنگین و سایر آلایندهها را در محل زندگی خود جذب کنند.»
جلبک ها را وارد رژیم غذایی خود کنید
یک متخصص میگوید که جلبکها را میتوان به صورت تجاری و به شکل تنقلات جلبک دریایی خشک و ورقه های نوری یافت.همچنین از آنها در مکملها، پودرها یا محصولات جایگزین گوشت استفاده میشود.او افزود:«حتی ممکن است که جلبکها در محصولات تخمیری یا لبنیات مانند ماست،شیر یا پنیر یافت شود.»وی معتقد است:«جلبک ها می توانند کاربردهای دیگری نیز از نظر پخت و پز و صنایع غذایی داشته باشند.همچنین طیف رنگی موجود در جلبکها میتواند راهی طبیعی برای تهیه رنگ برای شیرینیها و نوشیدنیها باشد.علاوه بر این،اسید چرب امگا ۳ موجود در این موجودات،فواید فوقالعادهای برای سلامت مغز،چشم و قلب و عروق دارند.»این دکتر در نهایت گفت که افراد به راحتی می توانند با خوردن مکمل های مبتنی بر جلبک،آنها را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.از آنجایی که جلبکها حاوی مقدار زیادی مواد مغذی هستند،در طبیعت رشد میکنند و برای سلامتی ما مفید هستند،میتوان آنها را در لیست تغذیه پایدار قرار داد.»
منبع step to healt
تاریخ ۸ مارس ۲۰۲۳
فرم در حال بارگذاری ...