خواص گیاه سوفورا
گیاهان به عنوان منبع اصلی ترکیبات فعال زیستی در پیشگیری و نیز درمان بسیاری از بیماری
...
ها از جمله سرطان مورد استفاده قرار گرفته اند. درواقع تنوع مولکولی ترکیبات فعال زیستی در گیاهان منبع غنی و متنوع از مواد فیتوشیمیایی با پتانسیل خاص در کشف و توسعه ی دارو را فراهم می کند.به گزارش ، امروزه سرطان یک مشکل اصلی بهداشت عمومی در کشورهای پیشرفته و در حال توسعه می باشد به طوری که به عنوان علت اصلی مرگ و میر در کشورهای توسعه یافته و دومین علت مرگ و میر در کشورهای درحال توسعه در نظر گرفته شده است.
تلخ بیان جنس سوفورا (.sophora sp) متعلق به خانواده بقولات می باشد و به صورت خودرو در آسیا، اقیانوسیه و جزایر اقیانوس آرام به طور گسترده ای پراکنش دارد. از سوفورا در طب سنتی بسیاری از کشورهایی آسیایی به ویژه چین به وفور استفاده زتوویت می شود.
خواص درمانی متنوعی از جمله: اثرات آنتی اکسیدانی، ضدتوموری، آرامبخشی، ضدمیکروبی، ضددرد، ضد ویروسی، تنظیم کنندگی سیستم ایمنی، ضدآریتمی، ضد تب و ضد التهاب در گونه های دارویی ارزشمند این جنس به اثبات رسیده اند.
اثرات ضد سرطانی sophora اثرات آنتی اکسیدانی: تعدادی از گونه های سوفورا، از لحاظ خاصیت آنتی اکسیدانی مورد بررسی قرار گرفته اند و عملکرد آنتی اکسیدانی آنها به اثبات رسیده است . یکی از گونه ها sophora japonica می باشد که خاصیت آنتی اکسیدانی آن مربوط به فلانوئیدهایی همچون روتین و کویرستین ، پلی ساکاریدها و ایزوفلاونی به نام ایریزلیدون است. تحقیقات روی این گونه ها نشان داده است که روتین و کوئرستین انواع رادیکال های آزاد را از بین می برند، پلی ساکاریدها رادیکال های آزاد آنیون های هیدروکسید و سوپر اکسید را حذف می کنند و ایریزولیدون از پراکسیداسیون لیپیدی و آسیب DNAتوسط هیدروژن پراکسید، جلوگیری می کند.
Sophora پانسمان زتوویت subprosrate گونه ی دیگری از سوفورا می باشد که خاصیت آنتی اکسیدانی این گیاه ، مربوط به پلی ساکاریدهای آن است، که با نام SSP1 شناخته می شوند. مطالعات نشان می دهد که تزریق SSP1 به موش در یک حالت وابسته به دوز، منجر به افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانی ، افزایش سطح آنزیم سوپر اکسید دیسموتاز و نیز افزایش سطح گلوتاتیون می شود خواص آنتی اکسیدانی دانه، ساقه و میوه ی گونه ی دیگری از این جنس، به نام sophora viciifolia نیز اثبات شده است .
بررسی هایی که روی گل این گونه از سوفورا انجام شده است ، نشان می دهند که احتمالا فلاونوئیدها، به ویژه لوتئولین، عامل اصلی خاصیت آنتی اکسیدانی قوی گل sophora viciifolia می باشند. اثرات تنظیم کنندگی سیستم ایمنی: یکی از گونه ها ، sophora subprosrate می باشد که پلی ساکاریدهای آن موجب افزایش ایمنی ذاتی و اکتسابی می شوند، از میان پلی ساکاریدهای این گونه ، پلی ساکارید SSP1 ، بیش از همه مورد بررسی قرار گرفته است و تحقیقات نشان سلولز داده است که این پلی ساکارید از طریق افزایش در سطح کلسیم درون سلولی و فعالیت پروتئین کیناز C ، موجب القای تولید نیتریک اکسید و اینترلوکین 2 و 6 در سلول های طحال موش می گردند.
مهار رگ زایی: رگزایی یک فرآیند کلیدی در سرطان های جامد است که با فراهم کردن مواد مغذی و اکسیژن ، همچنین با تسهیل حذف محصولات زائد، از رشد تومور حمایت می کند. بنابراین استراتژی ضد رگزایی ، به عنوان یکی از راههای پیشگیری و درمان سرطان مورد بررسی قرار گرفته است . محصولات طبیعی که رگزایی را مهار می کنند، یک منبع بالقوه برای توسعه ی داروهای ضد سرطان جدید در نظر گرفته می شوند . Sophora flavescens برای این استراتژی نیز مورد مطالعه قرار گرفته است که خاصیت ضد رگزایی برای دو فلاونوئید بدست آمده از ریشه ی آن ، اثبات شده است.
ریشه سوفورای ویتنامی، نام ریشه و ریزوم خشک شده ی sophora tonkinensis است که دارای ترکیبات فعالی همچون آلکالوئیدها ، فلاونوئید ها ، ساپونین ها و پلی ساکاریدها می باشد ، بررسی ها نشان داده است که عصاره آبی ریشه سوفورای ویتنامی، می تواند به طور قابل توجهی چسبندگی به غشای پایه و همچنین تهاجم و تحرک سلول های B16Bl6 ملانوما را مهار می کند. بنابراین میتواند موجب مهار متاستاز این سلول های توموری گردد که جزئیات آن نیازمند بررسی های بیشتر می باشد.
آپوپتوز: آپوپتوز، مرگ برنامه ریزی شده سلول و یک فرآیند وابسته به انرژی به دقت کنترل شده است. یکی از مکانیسم های درمان سرطان ، القای آپوپتوز در سلول های توموری می باشد ، یکی از گونه های سوفورا که از این نظر مورد بررسی قرار گرفته و اثرات مفیدی نشان داده است، گونه sophora flavescens می باشد. سنجش اثر 4 نوع از فلاونوئید ها ی کلاس لاواندولیل استخراج شده از ریشه ی این گیاه بر روی سلول های HL_60 ، لوسمی میلوئید انسانی ، و سلول های HepG2 ، کارسینومای کبدی انسانی، مشخص کرد که این فلاونوئیدها موجب مهار تکثیر و القای آپوپتوز در این سلول ها می شوند . این بررسی ها نشان داد که زنجیره جانبی لاواندولیل برای عملکرد آپوپتوزی آنها ضروری است اما مکانیسم القای آپوپتوزی این فلانوئیدها هنوز ناشناخته است.
فرم در حال بارگذاری ...
فرق کرونا با آلرژی
فوق تخصص آسم و آلرژی بیمارستان دکترمسیح دانشوری رینیت آلرژیک را یک بیماری التهابی شایع مخاط بینی عنوان کرد که با توجه به شباهت علایم آن با کووید 19 باعث نگرانی برخی از مبتلایان شده است.
به گزارش ،دکتر سید علیرضا مهدویانی ی آلرژی بهاره یا رینیت آلرژیک را یک بیماری التهابی شایع مخاط بینی عنوان کرد و افزود: این مسئله با عطسه های مکرر، خارش، آبریزش بینی و احتقان بینی مشخص می شود.
...
به گفته این فوق تخصص آسم و آلرژی بیمارستان مسیح دانشوری، اغلب از رینیت آلرژیک به عنوان یک مشکل فصلی یا آلرژی بهاره نام برده می شود اما این بیماری میتواند با التهاب پایدار مخاط بینی و التهاب عفونی نظیر سرماخوردگی یا سینوزیت همراه شود، بنابراین افراد دارای آلرژی بینی مشکلات بیشتری با سرماخوردگی ویروسی دارند.
وی زتوویت رینیت آلرژیک را به دو نوع فصلی ( Seasonal) و سالپا (perennial) طبقه بندی کرد و گفت: در آب و هوای معتدل، گرده گیاهان مسئول رینیت آلرژیک فصلی هستند.
به گفته این فوق تخصص آسم و آلرژی ؛ گرده درختان در فصل بهار، گرده چمن ها در ابتدای تابستان، گرده علف های هرز در انتهای تابستان و اوایل پاییز به عنوان آلرژنهای خارج از محیط منزل مسئول ایجاد علایم آلرژی در این بیماران هستند.
دکتر سید علیرضا مهدویانی خاطرنشان کرد: رینیت آلرژی سالپا (perennial) اغلب در اثر آلرژن های داخل محیط منزل ( Indoor) نظیر مایت،( هیره) پشم و پر حیوانات خانگی مثل سگ، گربه و سوسک ایجاد می شود.
وی تظاهرات کلینیکی این بیماری را شامل شکایاتی نظیر احتقان بینی، خارش، عطسه، آبریزش از بینی ذکر کرد که گاهی با خارش و اشک ریزش چشم همراه میشود و هنگامی که فرد در معرض آلرژنهای مسئول قرار گیرد این شکایات افزایش مییابد.
این عضو هیئت علمی دانشگاه تاکید کرد: سلولز این بیماری با سایر بیماریهای التهابی غشای مخاط تنفسی مانند آسم، سینوزیت، اوتیت مدیا ( عفونت گوش میانی ) ارتباط تنگاتنگی دارد.
درمان آلرژی
وی درمان آلرژی بینی را بر سه اصل پیشگیری از تماس با آلرژنها، درمان دارویی (فارماکوتراپی) و در نظر قرار دادن حساسیت زدایی (ایمونو تراپی، واکسن های آلرژی) استوار دانست.
پیشگیری از تماس با آلرژن ها
فوق تخصص آسم و آلرژی بیمارستان مسیح دانشوری اقدامات اختصاصی در راستای تماس کمتر با آلرژنهای خارج و داخل محیط خانه را باعث کاهش ریسک حساسیت و علایم آلرژیک در فرد برشمرد.
به گفته وی تنها اقدام موثر برای اجتناب از آلرژنهای حیوانات (سگ و گربه) دور کردن آنها از خانه است. اجتناب از گرده گیاهان و قارچ ها نیز با قرارگرفتن در محیط های دارای دستگاه های تهویه هوا امکان پذیر است.
دکتر مهدویانی استفاده از پوشش های ضد آلرژی (Allergen-Proof) بر روی بالشها را پانسمان زتوویت باعث کاهش تماس با مایتها دانست و تاکید کرد که ملحفه تشک و پوشش بستر خواب فرد مبتلا به آلرژی نیز باید هر هفته با آب داغ شسته شود.
افتراق علایم آلرژی بینی با کرونا
عضو هیئت علمی دانشگاه در بخش دیگری از سخنان خود خاطرنشان کرد: در بیماری کرونا یا COVID-19علاوه بر تب، سرفه، بدن درد و ضعف عمومی، شاهد بروز علایمی نظیر آبریزش بینی، گرفتی و احتقان بینی و گلو درد در بیمار هستیم . بنابراین با توجه به پاندمی فعلی بیماری کرونا و ملاحظات اپیدمیولوژیک، وجود این علایم در حال حاضر در هر فردی بیماری کرونا تلقی میشود.
به گفته وی حداقل کار در مورد این بیماران (البته در موارد خفیف) رعایت موارد توصیه شده نظیر درمان علامتی، استراحت، تغذیه مناسب، مصرف مایعات و رعایت اصل جداسازی حداقل به مدت دو هفته است.
وی سابقه وجود آلرژی بهاره در فرد مبتلا را یکی از عوامل افتراق آن از کرونا برشمرد و گفت: در آلرژی بهاره یا رینیت آلرژیک نیز علایم آبریزش از بینی، احتقان بینی و گاها سرفه و سردرد وجود دارد، افراد مبتلا به آلرژی بهاره اغلب دارای سابقه این علایم در سال های گذشته یا حداقل ماه های گذشته بودهاند درحالی که در بیماری کرونا این علایم به صورت ناگهانی اتفاق میافتد و دارای سابقه این علایم در سال های قبل نبوده اند.
دکتر مهدویانی خاطرنشان کرد: علاوه بر این در آلرژی بهاره یا رینیت آلرژیک معمولا تب، بدن درد، ضعف و بی اشتهایی وجود ندارد درحالی که کرونا اغلب همراه با این علایم و بعضا همراه با کاهش یا فقدان حس بویایی است.
این فوق تخصص آسم و آلرژی؛ وجود درگیری چشمی به صورت خارش، اشک ریزش و قرمزی ملتحمه را ویژه بیماری آلرژی بهاره دانست که در بیماری کرونا این موارد کمتر دیده می شود.
دکتر علیرضا مهدویانی در خاتمه سخنان خود خاطرنشان کرد: وجود تب و سرفه جزو شایعترین شکایات در بیماری کرونا است که در آلرژی فصلی وجود نداشته یا کمتر وجود دارد در حالی که خارش بینی و چشم از شکایات کلیدی برای تشخیص رینیت آلرژیک و افتراق آن از بیماری کرونا است.
فرم در حال بارگذاری ...
علل وجود چربی در ادرار
وجود چربی در ادرار اغلب نشاندهندهٔ این است که مشکلی در بدن وجود دارد. گاهی وجود چربی در ادرار نتیجهٔ
...
غذایی است که خوردهاید اما میتواند علامت بیماری نیز باشد. ادرار دارای پارامترهای زیادی است که وضعیت سلامتی فرد را فاش میکنند؛ بنابراین توصیه میکنیم به هر تغییری در رنگ و بو و جنس ادرار دقت کنید.اگر چربی یا هر تغییری در ادرار وجود داشته باشد باید به پزشک مراجعه کنید. علاوه بر ظاهر ادرار، آنالیز آزمایشگاهی نیز میتواند اطلاعات مفیدی جهت تشخیص درست ارائه دهد.
چگونه چربی در ادرار را تشخیص دهید؟
معمولاً چربی در ادرار با چشم غیرمسلح نیز قابلشناسایی است. گاهی چیزی که دیده میشود، مایعی است که تا حدودی کدر و مات به نظر میرسد. گاهی نیز وجود چربی در ادرار بهوضوح دیده میشود؛ زیرا ذرات چربی در ادرار شناور بوده و ظاهری روغنی به ادرار میدهند.
بعضی وقتها خصوصاً زمانی سلولز که فرد تحت رژیم لاغری است، ادرار کمی کفآلود به نظر میرسد. وقتی کف میخوابد، ذرات ریز چربی در ادرار باقی میمانند.
درهرصورت لازم است ادرار مورد آزمایش قرار بگیرد تا چربی و علت وجود آن مشخص شود. شما باید نسبت به دیگر علائم مانند رنگ و بو و دفعات ادرارکردن نیز دقیق باشید.
علتهای احتمالی چربی در ادرار
گاهی وجود چربی در ادرار ناشی از عارضهای موقتی و گاهی حاصل یک بیماری است. معمولترین دلایل چربی در ادرار:
بارداری
تهوع و استفراغی که بیشتر خانمهای باردار تجربه میکنند به دلیل بالابودن سطح کتونها در ادرار است. گاهی مادر باردار دچار دیابت بارداری است و این نیز میتواند ادرار را چرب کند.
کمآب شدن بدن
دهیدراته یا کمآب شدن بدن باعث میشود ادرار غلیظتر و تیرهتر دیده شده و بوی تندتری داشته باشد. ضمناً با دهیدراته شدن بدن عجیب نیست که در ادرارتان چربی ببینید.
سندرم نفروتیک یکی دیگر از شرایطی است که در آن چربی در ادرار دیده میشود. مشخصهی پانسمان زتوویت این بیماری کلیوی دفع بیش از حد پروتئین در ادرار است. سندرم نفروتیک میتواند یک عارضهٔ ثانویه از یک عارضهٔ دیگر مانند دیابت، لوپوس و بیماری قلبی باشد
گرسنگی
گرسنگی وقتی اتفاق میافتد که بدن بهاندازه کافی غذا ندارد. اما عوارضی هم هستند که با وجود خوردن غذای کافی باز هم بدن در فاز گرسنگی قرار میگیرد. مشکلات گوارشی یا هایپرمتابولیسم میتواند دلیل وجود چربی در ادرار باشد.
وقتی چنین چیزی روی میدهد، بدن با ذخایر پروتئین خودش تغذیه میشود. ضایعات حاصل از این فرایند میتواند بهصورت چربی در ادرار دیده شود. به این وضعیت کتونزدگی میگویند و زمانی است که بدن دیگر قادر به استفاده از کربوهیدراتها جهت انرژی نیست، بنابراین سراغ چربیها میرود.
کتون در ادرار
کتونزدگی علت اصلی وجود کتونها در ادرار است. همانطور که گفتیم، این وضعیت در اثر محرومیت بدن از غذا و هایپرمتابولیسم روی میدهد، اما دیگر علتها نیز میتوانند نقش داشته باشند، مانند زتوویت دیابت.
همچنین وقتی برای کاهش وزن رژیم میگیرید، سخت ورزش میکنید، استرس زیاد دارید یا رژیم غذاییتان شامل ساعتها چیزی نخوردن است نیز ممکن است دچار کتونزدگی شوید.
مصرف زیاد ویتامینها
ادرار چرب ممکن است بهدلیل ویتامینهای اضافی در بدن باشد. علاوه بر این، ممکن است علامتی از عدم جذب ویتامینها در بدن باشد. در چنین شرایطی، باید رژیم غذایی خود را طوری تغییر دهید که حاوی مکملهای غذایی کامل باشد که به راحتی جذب بدن میشود.
چیلوریا یا شیلوری
چیلوریا زمانی است که مایع لنفاوی از رودهها به کلیهها نشت میکند و یکی از علائم این عارضه، چربی در ادرار است.
ضمناً این عارضه میتواند ادرار را شیریرنگ کند و باعث شود هنگام ادرارکردن درد داشته باشید و تکرر ادرار هم پیدا کنید. ممکن است در ادرار رد خون نیز دیده شود.
سندرم نفروتیک
سندرم نفروتیک یکی دیگر از شرایطی است که در آن چربی در ادرار دیده میشود. مشخصهی این بیماری کلیوی دفع بیش از حد پروتئین در ادرار است. سندرم نفروتیک میتواند یک عارضهٔ ثانویه از یک عارضهٔ دیگر مانند دیابت، لوپوس و بیماری قلبی باشد.
بیماریهای مرتبط با چربی در ادرار
بیماریهایی وجود دارند که با چربی در ادرار مرتبط هستند. بهویژه مشکلات کلیوی مانند کیست کلیه یا سنگ کلیه میتوانند چنین وضعیتی ایجاد کنند. دیابت نیز میتواند خودش را بهصورت چربی در ادرار نشان بدهد که ناشی از گلوکز زیاد و کتونزدگی است. شاید در نگاه اول ارتباطی میان بیماری پارکینسون و چربی در ادرار دیده نشود؛ اما این بیماری نیز گاهی میتواند باعث افزایش چربی در ادرار شود. در مورد سکته مغزی نیز چنین اتفاقی ممکن است رخ بدهد.
چه باید کرد؟
وجود چربی در ادرار چیزی است که نیاز به بررسی پزشکی دارد. اولین اقدام این است که علت تشخیص داده شده و درمان تجویز شود. بیشتر اوقات، تغییری در عادات کافی است تا مشکل حل شود. حتماً در مورد داروهایی که مصرف میکنید با پزشک صحبت کنید؛ زیرا این مسئله نیز میتواند علت چربی ادرار باشد.
مثل همیشه، یک سبک زندگی سالم کمک میکند جلوی این مشکل گرفته شود. رژیم غذایی سالم و متعادل و ورزش منظم و کنترل استرس نیز معیارهای مهمی هستند.
فرم در حال بارگذاری ...
بیماری های خود ایمنی
یک فوق تخصص روماتولوژی گفت: در حالت
...
طبیعی سیستم ایمنی انسان وظیفه دارد تا از بدن در برابر مهاجمین خارجی، مثل ویروسها، محافظت کند. یعنی با ورود هر گونه نیروی خارجی سلولهای دفاعی آماده میشوند تا با آن مبارزه کنند. یعنی بدن تفاوت بین سلولهای مفید خودی و مهاجمین را تشخیص میدهد.به گزارش ، دکتر مهران پورنظری گفت: دستگاه ایمنی یا سیستم ایمنی پانسمان زتوویت بخشی از بدن است که سلولها و مولکولهای خودی را از بیگانه مثل میکروبها و ویروسها شناسایی میکند و آنها را از بین میبرد یا بیخطر میکند.
وی اظهار داشت: گاهی به دلیل تشابه آنتیژن سلولهای خودی با غیرخودی و گاهی به دلیل اشتباه در عملکرد سیستم ایمنی در سنین بالا یا به دلایل ارثی، سیستم ایمنی به سلولهای خودی حمله میکند و در نتیجه بیماریهای خودایمنی ایجاد میشود.
این عضو هیئت علمی دانشگاه علم پزشکی کرمانشاه ادامه داد: بنابر این بیماری خودایمنی هنگامی رخ میدهد که دستگاه زتوویت ایمنی بدن به اشتباه حمله به خود بدن را آغاز میکند بیماریهای خودایمنی می تواند سلول های خون، عروق خونی، غده تیروئید، لوزالمعده، عضلات، مفاصل و پوست را درگیر کنند.
به گفته وی از جمله بیماریهای خودایمنی مثل لوپوس، آرتریت روماتوئید و مولتیپل اسکلروز (اماس) می توان اشاره کرد. اغلب این بیماریها مزمن هستند، اما بسته به نوع عارضه ممکن است قابل کنترل باشند.
دکتر پورنظری با بیان اینکه تاکنون بیماریهای خود ایمن زیادی شناسایی شدهاست که طیف وسیعی از بافتها و سلولهای بدن را در بر میگیرد سلولز گفت: دیابت نوع یک نیز نوعی بیماری خود ایمنی است که در آن سلول های β جزایر لانگرهانس واقع در پانکرآس مورد تهاجم قرار میگیرد.
وی با بیان اینکه بیماری آسم هم نوعی بیماری خود ایمنی است که مخاط ریه بوسیله سیستم ایمنی صدمه میبیند گفت: بیماریهای خود ایمنی ممکن است بر بخشهای مختلفی از بدن تأثیر بگذارند. بهطور مثال، در بیماری اماس دستگاه ایمنی به پوشش اطراف سلولهای عصبی مغز حمله میکند در نتیجه، سلولهای اعصاب صدمه دیده و ماهیچهها از کار میافتند.بینایی و حرکت فرد مختل و فرد دچار بی حسی و لرزش می شود.
به گفته وی در بیماری هاشیموتو نیز غده تیروئید تحلیل رفته و منجر به کم کاری تیروئید می شود.
وی همچنین با اشاره به اینکه بیماریهای پوستی مثل پسوریازیس و ویتیلایگو در نتیجه حمله سیستم ایمنی به سلولهای پوست بهوجود میآیند گفت: اختلال دستگاه ایمنی نیز میتواند به بیماری لوپوس نیز منجر شود.
این متخصص روماتولوژی با بیان اینکه به طور کلی، درمان یک بیماری خودایمنی به عواملی برای کاهش فعالیت سیستم ایمنی (سرکوب کنندههای ایمنی) یا مسدود کردن التهاب (ضد التهاب) که منجر به آسیب بافتی میشود، نیاز دارد گفت: اگرچه بعضی ازاین بیماران خودایمنی بدون دارو خوب میشود ولی تعدادی هم آنها با وجود داروهای جدید قابل کنترل هستند
فرم در حال بارگذاری ...
آیا سنگک بهترین نان است؟
نان سنگک به سایر نانهای سنتی مزیتی ندارد؛ بنابراین صرفا با معیار سالمتر بودن این نانها، نمیتوان توصیه به استفاده از آن کرد.
متخصص تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی با بیان اینکه هدف از رژیمهای غذایی باید ارتقای سلامت و نه صرفا کاهش وزن باشد، به بیان رایجترین باورهای غلط و خطرناک تغذیهای پرداخت.
...
تغذیه صحیح به عنوان مهمترین عامل تاثیر گذار در تامین سلامتی و حفظ آن همواره مورد تاکید متخصصان علم پزشکی بوده است؛ به طوری که داشتن سبک زندگی صحیح و توجه به نوع مصرفی مواد غذایی عامل موثر در سلامت جسمی و روانی افراد جامعه است.
اهمیت تغذیه در دو دوره زندگی یعنی کودکی و سالمندی به علت شرایط خاص خود اهمیت بیشتری دارد. در این میان برخی باورهای غلط در خصوص تغذیه از سالیان دور در ذهن بسیاری افراد شکل گرفته است که به عنوان دستورالعمل تغذیهای مورد استفاده قرار گرفته و به دیگران نیز توصیه میشود.
براساس همین اهمیت موضوع سیزدهمین بسیج ملی تغذیه با شعار «حال خوب با وزن مناسب» از ۲۴ دیماه تا هفتم بهمن در سراسر کشور برگزار میشود.
تیرنگ نیستانی، استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی اظهار کرد: یکی از باورهای اشتباه رایج بین عموم مردم، این است که سالم ترین نان، سنگک است، اما این باور درست نیست.
نان سنگک بهترین نان نیست
وی با اشاره به اینکه سلامت نان در گروی سلامت آرد، خواص تغذیهای و روش طبخ است، افزود: در حال حاضر عمدتا نانواییها برای تهیه نان سنگک از آرد سفید استفاده میکنند؛ بنابراین نان سنگکی که با آرد سفید تولید میشود مزیتی بر سایر نانهای سنتی ندارد.
رطوبت ساز نیستانی با بیان اینکه نان سنگک با حرارت مستقیم و سوختهای فسیلی طبخ میشود، ادامه داد: این موضوع باعث میشود که مواد زیان بار و مضر، سلامت نان را تحت تاثیر قرار دهد.
عضو هیأت علمی دانشگاه با اشاره به اینکه برخی بر این باورند که با ریختن سبوس روی نان سنگک سلامت آن به مراتب بیشتر میشود، گفت: جدا از این که در بیشتر موارد سبوسها به فلزات سنگین و مشخصا آرسنیک آلوده هستند، اضافه کردن سبوس به نان مزیتی بیشتری در مقایسه با انواع نان ایجاد نمیکند.
وی توصیه کرد: نان سنگک به سایر نانهای سنتی مزیتی ندارد؛ بنابراین صرفا با معیار سالمتر بودن این نانها، نمیتوان توصیه به استفاده از آن کرد.
نیستانی به دومین باور خطرناک تغذیهای در بین عموم مردم اشاره کرد و افزود: بسیاری از افراد معتقدند روغنهای جانوری خصوصا روغن دنبه به عنوان چربی مفید به سایر روغنها ارجحیت دارد، این باور نیز از اساس غلط است.
متخصص تغذیه و رژیم درمانی دانشگاه با انتقاد از این باور تغذیهای غلط مبنی بر اینکه در گذشته مردم با استفاده از روغنهای حیوانی زندگی سالمتری داشتند،گفت:گذشتگان ما به مشاغلی چون دامپروری و کشاورزی مشغول بودند، با صنعتی شدن جوامع و مشاغل و همچنین پدیده پشت میز نشینی نمیتوان همان اصول تغذیهای قدیم را برای زندگی امروز تجویز کرد، ضمن اینکه امراض مختلف در گذشته حتی جوانترها را قربانی میکرد.
وی مصرف روغنهای جانوری به بهانه سالم تر بودن را مورد انتقاد قرارداد و گفت: بدون شک استفاده از روغنهای جانوری و مشخصا روغن دنبه در دراز مدت باعث انسداد عروق میشود.
چربی حیوانی نخورید
این کتوهیل متخصص تغذیه ورژیم درمانی دانشگاه با تاکید بر اینکه قوانین علمی تابع شواهد علمی، عینی و ثابت شده هستند،خاطرنشان کرد: افرادیکه مصرف روغن دنبه را توصیه میکنند اگر یافتهای مبنی بر سلامت این چربیها دارند باید با مستندات علمی ثابت کنند.
وی تاکید کرد: تمامی مستندات و شواهد علمی نشان از این دارد که آثار زیانبار چربیهای حیوانی به مراتب بیشتر از فواید آن است.
به گفته این عضو هیأت علمی دانشگاه باور سوم، غلط و متداولی که بین عموم مردم رواج دارد این است که هر زمان احساس ضعف یا گرسنگی دارید بیسکویت سبوس دار بخورید.
متخصص تغذیه و رژیم درمانی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی توضیح داد: اضافه شدن سبوس به مواد غذایی مثل بیسکویت، نانها و ماکارونی، ارزش و مزیت نسبی ماده غذایی را بالاتر میبرد ولی هرگز به این معنی نیست که از کالری آن میکاهد یا برای سلامت مفید است و یا میتوان در مقادیر بالا از آن استفاده کرد.
این عضو هیأت علمی دانشگاه با اشاره به اینکه یکی از رایج ترین واشتباه ترین باورهای عمومی این است که «دوره بارداری دوره رژیم غذایی نیست»، اضافه کرد: خیلی از مردم برداشت درستی از واژه رژیم ندارند، رژیم بارداری به معنی برقراری تعادل تغذیهای برای حفظ سلامت مادر و جنین است.
وی یادآوری کرد:دوره بارداری بی تردید زمان گرفتن رژیم کاهش وزن نیست، یک خانم باردار حتی اگر حین بارداری وزن بسیار بالایی هم داشته باشد نباید رژیمهایی را با قصد کاهش وزن دنبال کند، در این دوران حساس وزن باید به صورت منطقی بالا رود.
زنان باردار زیاد نخورند
نیستانی با بیان اینکه زنان باردار نیازمند مشاوره گرفتن از متخصصان تغذیه در دوران بارداری هستند، تاکید کرد: این توصیه که در بارداری هیدروژل یوروفارم یا شیردهی باید جای دو نفر غذا بخوریم از پایه و اساس غلط است.
وی در ادامه با بیان اینکه هدف از رژیمهای غذایی کاهش یا کنترل وزن باید ارتقای سلامت باشد ادامه داد: اگر هدف صرفا کاهش وزن باشد، هر راهکاری میتواند برای لاغر شدن به عنوان ابزار استفاده شود، این کار به ضرر سلامت منجر خواهد شد.
نیستانی در ادامه با اشاره به این موضوع که خوردن غذاهای کم کالری به کاهش وزن کمک میکند، خاطرنشان کرد: برخی از افراد برای اینکه وزنشان را کم کنند به رژیمهای لاغری میوه و سبزیجات رو میآورند و انواع میوهها را در سبد غذاییشان قرار میدهند؛ غافل از اینکه استفاده بیش از حد از میوهها هم برای رژیم لاغری مناسب نیست و حتی به دلیل قند بالا باعث چاق شدن هم میشود.
وی با بیان اینکه استفاده بیش از حد نیاز بدن از شیر با هدف لاغر شدن یکی دیگر از باورهای غذایی غلطی است که بسیار رایج است،گفت: استفاده از شیر و لبنیات در مقادیر توصیه شده هیچ اشکالی ندارد و میتواند سلامت بدن را تضمین کند ولی نکته اینجاست که افراط در مصرف این ماده غذایی موجب انباشت چربی در بدن میشود.
کالری شیر را جدی بگیرید
وی ادامه داد: هرلیوان شیر ۲ و نیم درصد چربی معادل ۱۰ قاشق برنج (منهای روغن) کالری دارد، بنابراین با این باور که شیر غذایی سالم است و کالری ندارد نمیتوان بیش از مقدار توصیه شده (دولیوان در روز) از این ماده غذایی استفاده کرد.
توصیههایی برای کنترل وزن کودکان
غزاله اسلامیان دکتری علوم تغذیه دانشگاه با اشاره به اینکه بخش اعظم ذائقه آموختنی است و کودکان از والدین خود، غذاخوردن را میآموزند، گفت: بنابراین والدین نقش مهمی در شکلگیری الگوی غذایی کودک خود دارند.
اسلامیان برقراری نظم در ساعات خواب و بیداری را در رشد و کنترل وزن کودکان بسیار تأثیرگذار عنوان کرد.
وی آهسته غذا خوردن را یکی از راهکارهای مهم در کنترل اشتها برشمرد و گفت: افرادی که سریع غذا میخورند پیش از رسیدن پیام سیری مقدار زیادی غذا خوردهاند؛ بنابراین باید آهسته غذا خوردن را با کودکان تمرین کنیم.
این دکتری علوم تغذیه به والدین توصیه کرد: غذای کودک را در ظرف جداگانهای برای او بریزید تا هنگام غذا خوردن، احساس رقابت با سایر اعضای خانواده را نداشته باشد و در آرامش غذای خود را میل کند.
جلوی تلویزیون غذا نخورید
این عضو هیأت علمی دانشگاه تاکید کرد: از مصرف غذا در هنگام تماشای تلویزیون در خانه پرهیز کنید، زیرا این امر سبب عدم تمرکز در هنگام غذا خوردن و در نتیجه مصرف بیش از حد مواد غذایی میشود.
به گفته اسلامیان باید به کودک آموزش دهیم همراه با غذا به میزان کافی از سبزیهای تازه به صورت سالاد یا سبزی خوردن استفاده کند.
این متخصص تغدیه انجام فعالیت بدنی منظم به صورت روزانه و به مدت حداقل یک ساعت را توصیه کرد و گفت: مدت زمان پیاده روی را باید برحسب تحمل کودک به تدریج افزایش داد تا تمایل بیشتری برای انجام آن داشته باشد.
به گفته وی نباید به منظور تشویق کودک از خرید مواد غذایی مثل تنقلات یا رفتن به رستوران استفاده کرد.
اسلامیان با تاکید بر کنترل استرس، اضطراب و دل نگرانیهای کودکان که به صورت ریزه خواری نمود پیدا میکند توصیه کرد: در کودکان و نوجوانانی که عادت به مصرف زیاد مواد غذایی پرکالری از قبیل چیپس، نوشابه و غیره دارند بهتر است به تدریج میزان این مواد در رژیم غذایی کاهش داده شود.
نقل از فارس
فرم در حال بارگذاری ...