خواص کتیرا
کتیرا صمغی است که به صورت طبیعی یا در اثر شکاف دادن بافت ساقه گونه هایی از گون به دست می آید. ایران مهمترین تولیدکننده کتیراست.
به گزارش ، صمغ کتیرا،تراوه خشک شدة طبیعی حاصل از برخـی گونههای Astragalus بوده و به عنوان یک هیدروکلوئید با کیفیت، در فهرست GRAS قرار دارد.
...
کتیـرا پانسمان زتوویت مـاده ای سـخت، مقاوم، بدون بو و کمی شیرین دارای رنگهای سفید تا قهوه ای بوده و به راحتی قابل پودر شدن است. صمغهای ترشحی، در زمره قـدیمیتـرین عوامـل قـوام دهنده و پایدارکننده به شمار میروند. استفاده روز افزون ایـن مـاده در صـنایع مختلـف آن را بـه صـورت مـاده ی ارزشـمند اقتصادی تبدیل کرده است. انتخاب واستفاده از صمغهادر فراینـدهای مختلـف مسـتلزم زتوویت شناسایی ترکیبات موجود در آنها اسـت.آلکـانهـا بیشـترین ترکیبهای موجود در صمغ کتیراست.
پولگون، ترکیـب دیگـر عصاره صمغ کتیرا گونـه Astragalus calliphysa Bge اسـت. این ترکیب در بسیاری از روغنهای اسانسـی بـا درصـد قابـل توجهی وجود دارد. پولگون دارای خاصیت ضد بـاکتری و ضـد درد است، به ویژه اینکه روی سوشهای مختلف سالمونلا مؤثر میباشد پولگون قادر است از رشد کاندیدا آلبیکانس سلولز و سالمونلا جلوگیری نماید.
همچنین اثر ضد درد این صمغ به ترکیب پولگون نسبت داده شده است که از طریق مهار اسید آراشیدونیک اسید و سنتز پروستاگلندینها و اثر بر اپیوئیدها می باشد.ترکیب دیگر ژرانیول موجود در این صمغ است که اثرات ضد باکتریـایی و ضد قارچی از خود نشان میدهد.که این تاثیر به خاطر وجود ترکیب کارواکرول می باشد. کارواکرول داری طیف وسیعی از اثرات ضد میکروبی است.
این ماده باعث مهار فعالیت ATPase و افزایش نفوذپذیری غیراختصاصی غشای سلول باکتری میشود و نه تنها خود باعث مهار جمعیت میکروبی میشود بلکه با افزایش نفوذپذیری غشاء باکتریها، آنها را نسبت به سایر مواد ضد باکتری حساس و آسیب پذیر مینماید.
موضوع مهم دگر در مورد کارواکرول اثرات ضد التهابی و ضد دردی آن است که قابلیت مهار التهاب و تخفیف پروسههای تخریبی ناشی از آن را دارد. بنابراین با توجه به ترکیبـات موجود در عصاره ایـن صـمغ پتانسـیل بـالقوه بـرای در زمینه پزشکی و صنایع غذایی دارد.
فرم در حال بارگذاری ...
میوه هایی که قند بالا دارند
اگر نگران میزان کالری و یا قند مصرفی
...
در رژیم غذایی خود هستید، در اینجا لیستی از میزان قند و کالری موجود در میوه ها برای شما لیست شده است. اگر نگران میزان کالری و یا قند مصرفی در رژیم غذایی خود هستید، در اینجا لیستی از میزان قند و کالری موجود در میوه ها برای شما لیست شده است.
به گزارش ، میوه بدن شما را با فیبر و مواد مغذی ضروری تامین میکند. میوه ها همچنین کالری، سدیم و چربی کمی دارند؛ اما میوه های مختلف دارای سطوح مختلف قند هستند، بنابراین مهم است که قبل از افزودن آنها به رژیم غذایی خود، به آن توجه داشته باشید.
میوه هایی که قند بالایی دارند
انبه
میزان قند میوه متغیر است اما انبه مقدار زیادی دارد. یک انبه ۴۶ گرم قند دارد، بنابراین اگر میخواهید وزن خود را کاهش دهید یا میزان قند مصرفی خود را کاهش دهید، از مصرف این میوه صرفنظر کنید. اگر میخواهید طعم خوبی داشته باشید، فقط چند سلولز برش را انتخاب کنید تا مصرف قند خود را کم نگه دارید.
انگور
انگور با ۲۳ گرم شکر در یک فنجان در انتهای بالاتر جدول میزان قند میوه قرار دارد. انگور در لیست محتوای قند میوه نزدیک به بالای راس است. یک فنجان انگور حدود ۲۳ گرم قند دارد. هنگام خوردن انگور مراقب قند موجود در آن باشید. یکی دیگر از ترفندهای خوب این است که آنها را از وسط نصف کرده و فریز کنید. به این ترتیب آنها را آهسته تر میخورید.
گیلاس
در رتبه بندی محتوای قند میوه، گیلاس در بالاترین رتبه لیست قرار دارد. میزان قند میوه گیلاس در سطح بالایی قرار دارد. یک فنجان گیلاس حاوی ۱۸ گرم شکر است. از آنجا که این میوهها کوچک هستند، به راحتی میتوانید بیش از آنچه در نظر داشتید، زیاده روی کنید و بخورید. قبل از خوردن، از یک پیمانه اندازه گیری برای اندازه گیری سهم مورد نظر خود استفاده کنید تا زیاده روی نکنید.
گلابی ها
میزان قند گلابی در بالاترین حد خود قرار دارد. گلابی مقدار مناسبی شکر دارد. یک گلابی متوسط تقریباً ۱۷ گرم شکر دارد. اگر نمی خواهید کل گلابی را بخورید، فقط چند برش بخورید و بقیه زتوویت را در یخچال بگذارید تا بعداً بماند. برش های گلابی طعم جالبی به غذا و سالاد میدهند.
هندوانه
هندوانه قند خوبی دارد اما پتاسیم بالایی نیز دارد. هندوانه مملو از آب و الکترولیت هایی مانند پتاسیم است، اما یک قطعه متوسط از خربزه ۱۸ گرم قند دارد. زمانی که عرق میکنید، هوای بیرون گرم است و زمانی که ورزش میکنید به الکترولیت بیشتری نیاز دارید. برای کاهش مصرف شکر، فقط از یک یا دو برش هندوانه لذت ببرید.
انجیر
انجیر در بالاترین سطح فهرست محتوای قند میوه قرار دارد. دو عدد انجیر متوسط ۱۶ گرم شکر دارند. اگر میخواهید مصرف قند خود را محدود کنید، انجیر را برش بزنید و آن را با پنیر بز به عنوان یک میان وعده غنی از پروتئین میل کنید. میتوانید از انجیر برای تهیه سس برای گوشت هایی مانند مرغ نیز استفاده کنید.
موز
موز مقدار خوبی قند دارد، بنابراین اگر مراقب میزان مصرف قند خود هستید، فقط چند تکه از آن بخورید. موز یک گیاه مورد علاقه دائمی است، اما قند زیادی دارد. یک عدد موز متوسط حاوی ۱۴ گرم شکر است. اگر این مقدار بیشتر از چیزی است که میخواهید، پانسمان زتوویت کافی است به جای خوردن کامل، مقداری برش موز به ساندویچ جو دوسر یا کره بادام زمینی خود اضافه کنید.
میوه هایی که قند پایینی دارند
آووکادو
آووکادو قند زیادی ندارد، اما کالری بالایی دارد. یک آووکادو فقط یک گرم قند دارد. مردم عاشق نان تست آووکادو، گواکامول یا اضافه کردن آووکادو به سالاد هستند. اما مراقب باشید زیرا آووکادو در حالی که قند کمی دارد، کالری بالایی دارد. زیادهروی روزانه ممکن استباعث افزایش وزن شما شود.
گواوا
گواوا میوه ای با محتوای قند کم است. هنگام بررسی میزان قند موجود در میوه، گواوا در انتهای لیست قرار دارد. یک گواوا تقریباً ۵ گرم قند و فیبر بیشتری نسبت به یک وعده غلات کامل دارد. یک گواوا ۳ گرم فیبر دارد. مقدار زیادی فیبر در پوست گواوا وجود دارد، بنابراین قبل از افزودن آن به اسموتی، پوست آن را جدا نکنید.
تمشک
تمشک فیبر زیادی دارد و قند پایینی دارد. تمشک میوه ای کم قند است که در هر فنجان فقط ۵ گرم شکر و ۸ گرم فیبر دارد. فیبر به هضم غذا کمک میکند و به شما کمک میکند در حالی که کالری کمتری مصرف میکنید احساس سیری کنید. تمشک ساده خوشمزه است، اما بسیاری از مردم دوست دارند آن را با خامه فرم گرفته تازه بخورند (که به طور چشمگیری محتوای چربی و کالری را افزایش میدهد).
طالبی
طالبی میوه ای کم قند است که در هر قاچ متوسط ۵ گرم قند دارد. در مقایسه با هندوانه، طالبی یک خربزه کم قند است که در هر قاچ با اندازه متوسط فقط ۵ گرم قند دارد. میتوانید آن را ساده بخورید. بسیاری از مردم از خوردن طالبی با پنیر و کمی نمک لذت میبرند.
پاپایا
اگر از میوه های استوایی که قند زیادی ندارند لذت میبرید پاپایا را انتخاب کنید. پاپایا یک میوه استوایی است که میتوانید بدون خوردن قند زیاد از آنها لذت ببرید. نصف یک پاپایای کوچک فقط ۶ گرم شکر دارد. پاپایایهای کوچک اندازه مناسبی دارند، بنابراین نیمی از میوهها به اندازه کافی هستند. بسیاری از مردم از پاپایا با آهک و نمک لذت میبرند. پاپایا همچنین یک تاپینگ خوشمزه برای ماست یخ زده درست میکند.
توت فرنگی
توت فرنگی میوهای با قند کمتر است که جلوه زیبایی به سالاد میدهد. اگر به دنبال یک توت کم قند هستید، توت فرنگیهایی را انتخاب کنید که فقط ۷ گرم شکر در یک فنجان دارند. بسیاری از مردم دوست دارند توت فرنگی ورقه شده را به سالاد تابستانی اضافه کنند.
فرم در حال بارگذاری ...
روش درمان جدید تومورهای مغزی کودکان
محققان کوه سینا و مرکز سرطان Memorial Sloan Kettering یک رویکرد دارورسانی جدید با استفاده
...
از نانوذرات را توسعه داده اند که می تواند به شکل موثرتر و هدفمندتری داروی ضد سرطانی را به تومورهای مغزی در کودکان ارسال کند. این فناوری، امکان ارسال پیشرفته داروهای ضد سرطان به مکان های خاصی از تومورهای مغزی را فراهم می کند.
به کتوهیل گزارش ، دانشمندان توضیح دادند: ما نشان داده ایم که می توانیم دوزهای پایین تری از دارو را به شیوه ای مؤثرتر به مکان های خاصی از تومورها در مغز برسانیم و در عین حال از سمیت استخوانی که در اکثر بیماران جوان تر مشاهده می شود، در امان بمانیم.
مدولوبلاستوما، شایع ترین تومور بدخیم مغزی کودکان است که در مخچه قرار دارد، مخچه بخشی از مغز است که تعادل، هماهنگی و سایر عملکردهای حرکتی پیچیده را کنترل هیدروژل یوروفارم می کند. مدولوبلاستوم عموماً در بخش مرکزی مخچه رشد می کند ولی در موارد نادر در بخش های خارجی مخچه نیز مشاهده می شود.
شایع ترین علائم مدولوبلاستوما عبارتند از سردرد، حالت تهوع، خستگی و بی حالی، تغیرات شخصیتی و رفتاری، تشنج و مشکلات حرکتی از جمله عدم تعادل. درمان این بیماری به شدت سخت است و تقریباً در ۳۰ درصد بیماران غیر قابل درمان است.
حتی کودکانی که درمان می شوند ناتوانی های جسمی و مشکلات رطوبت ساز سلامتی طولانی مدت را تجربه می کنند، که عمدتاً به دلیل عوارض جانبی نامطلوب پرتودرمانی و شیمی درمانی به وجود می آیند.به گزارش سیناپرس، یک سد خونی مغزی مشخص، که از مغز در برابر عفونت ها و سایر مواد مضر محافظت می کند، مانع تحویل دارو به بافت مغزی آسیب دیده می شود.
به جای ارسال تصادفی سلول های ایمنی به سراسر بدن، دانشمندان از مکانیسمی در رگ های خونی فعال، که سلول های ایمنی از آن برای رفتن به مکان های مورد نیاز خود بهره می برند، استفاده کردند تا دارو را به تومورهای مغزی برسانند و از آسیب به نواحی طبیعی مغز جلوگیری کنند.
پژوهشگران اظهار داشته اند: با استفاده از این رویکرد دارورسانی جدید، ما توانستیم اثربخشی داروی ضد سرطان را افزایش دهیم. مهمتر از همه، رویکرد دارورسانی ما، این پتانسیل را دارد که تحویل دارو به سایر تومورهای مغزی کودکان و بیماری های موضعی در مغز کودکان و بزرگسالان، از جمله صرع کانونی، مولتیپل اسکلروزیس، سکته مغزی و احتمالاً اختلالات تخریب کننده عصبی را بهبود بخشد.
یافته های تحقیقاتی در مجله Nature Materials قابل دسترسی هستند.
منبع: سیناپرس
فرم در حال بارگذاری ...
خواص تربچه
تربچه در گروه سبزیجات ریشهای جای میگیرد و ارزش تغذیهای
...
بسیار زیادی دارد. متاسفانه، بسیاری از افراد بهدلیل بوی پیازمانند و تندی تربچه یا نفخ ناشی از خوردن آن، تربچه را از رژیم غذایی کنار میگذارند. این درحالی است که بهگفته متخصصان تغذیه، شما باید به دلایل زیادی این سبزی را در برنامه غذایی روزانه تان بگنجانید.به گزارش ، در ادامه این مطلب به 5 دلیل اشاره خواهیم کرد که با خواندن آنها، تربچه را در رژیم غذایی هفتگی تان جای بدهید.
1. تربچه سرشار از آنتیاکسیدان رطوبت ساز است
رادیکالهای آزاد در بدن باعث تخریب سلولها، افزایش استرس اکسیداتیو، کاهش قدرت سیستم ایمنی و بالا رفتن خطر ابتلا به بیماریهای مزمن، بیماریهای قلبی و بعضی از انواع سرطانها میشوند. تحقیقات ثابت کردهاند که آنتیاکسیدانهای فراوان موجود در تربچه مانند گلوکوسینولاتها در کنار ترکیبات سولفوری موجود در آن میتوانند به مبارزه با رادیکالهای آزاد و عوارض ناشی از آن در بدن کمک کنند. علاوه بر این، آنتیاکسیدانهای قدرتمند دیگری مانند فولات، ویتامین C و آنتوسیانینهای موجود در تربچه هم با کاهش شدید استرس اکسیداتیو در بدن میتوانند جلوی تخریب سلولی را بگیرند.
2. تربچه میتواند هیدروژل یوروفارم به کنترل قند خون کمک کند
بدن ما قند خون را با تولید هورمون انسولین تثبیت میکند. انسولین، هورمونی است که گلوکز را از خون به سلولهای بدن منتقل میسازد. مطالعات نشان دادهاند که آنتوسیانینهای موجود در تربچه میتوانند حساسیت به انسولین را بهتر کنند و درنهایت به تنظیم قند خون در بدن کمک کنند. علاوه بر این، تربچه حاوی ترکیبی به نام کاتچین است که با ترشح انسولین به کنترل قند خون در بیماران مبتلا به دیابت کمک میرساند. فیبر غذایی موجود در تربچه هم باعث پیشگیری از نوسانات قند خون و اُفت ناگهانی قند خون در بیماران دیابتی میشود.
3. تربچه سرشار از ویتامین C است
یکی از توصیههای تغذیهای مهم درباره کتوهیل تربچه، این است که حتما آن را به برنامه غذایی خود در طول سفر یا روزهای سرد سال اضافه کنید. تربچه حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین C است و میتواند با تقویت فعالیت فاگوسیتها یا سلولهایی که میکروبهای مضر را میخورند، به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک کند. علاوه بر این، تربچه حجم قابل قبولی از ماده معدنی سلنیوم را هم در خود جای داده است. این سلنیوم با فعال کردن سلولهای T و B در بدن، به گلبولهای سفید خون کمک میکند تا عملکرد سیستم ایمنی را ارتقا دهند.
4. تربچه به بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک میکند
تربچه حجم قابل توجهی از فیبرهای محلول و نامحلول را در خود جای داده است. فیبرهای محلول میتوانند با کاهش مایعات اضافی در بدن، احتمال ابتلا به اسهال (مخصوصا در طول سفر) را کاهش دهند. فیبرهای نامحلول هم میتوانند با افزایش حجم مدفوع، به افزایش حرکات منظم روده و رفع یبوست کمک کنند.
5. تربچه به حفظ سلامت قلب کمک میکند
براساس مطالعه جامعی که درباره تاثیر آنتوسیانینها بر کاهش التهاب ناشی از استرس اکسیداتیو در بدن انجام شده، مشخص شده است که آنتوسیانینهای موجود در تربچه میتوانند با کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب در بدن، به حفظ سلامت سیستم قلبیـعروقی کمک کنند و فشار خون را بهعنوان یکی از عوامل خطر ابتلا به بیماریهای قلبی کنترل کنند. آنتوسیانینهای موجود در تربچه با کاهش التهاب در عروق خونی، از تصلب شرایین یا گرفتگی رگهای خونی جلوگیری میکنند و به این ترتیب احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی و مخصوصا حملات قلبی را کاهش میدهند.
منبع: سلامت
فرم در حال بارگذاری ...
خواص هویج
اگر تا به امروز بهطور منظم از هویج در رژیم غذاییتان استفاده نمیکردهاید،
...
وقتش رسیده است که حتما این کار را جدی بگیرید. هویج در گروه مواد غذایی «فراسودمند» یا «اَبَرمغذی» قرار میگیرد، قیمت نسبتا پایینی دارد و بهراحتی در فصلهای مختلف سال هم در دسترس است.به کزارش ،اگر با فواید گسترده هویج آشنا نیستید، قطعا بعد از کسب اطلاع بیشتر درباره این فواید از همین فردا هویج را به رژیم غذاییتان اضافه خواهید کرد!
1. تقویت بینایی
هویج سرشار از ویتامینها و مواد معدنی مختلفی است که همگی نقش مهمی در عملکرد بهینه بسیاری از اندامهای بدن دارند. شاید معروفترین ترکیب موجود در هویج، بتاکاروتن باشد که همان رنگ نارنجی هویج را میسازد و در بدن انسانها به ویتامین A تبدیل میشود. ویتامین A بهدلیل نقش مثبتش در تقویت سلامت چشمها و بهبود عملکرد بینایی شهرت دارد و دریافت منظم و کافی آن هم خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولار را کاهش میدهد. هر نصف لیوان از هویج خام خردشده، بیشتر از نصف نیاز روزانه بدن به ویتامین A را تامین میکند.
2. کمک پانسمان زتوویت به حفظ سلامت پوست
ویتامین A، علاوه بر نقش خاصی که در بینایی ما دارد، عنصر مهمی برای محافظت از سلامت پوست است. مطالعات اخیر هم نشان دادهاند که افزایش دریافت ویتامین A و کاروتنوئیدها، خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش میدهد. هویج یکی از بهترین منابع برای دریافت بتاکاروتن (نوعی کاروتنوئید) است که میتواند تامین مقادیر مطلوبی از ویتامین A را برای بدن تضمین کند.
3. مفید برای دستگاه گوارش
هر یک لیوان هویج خرد شده حدود 4 گرم فیبر دارد که از ترکیب فیبرهای محلول (در قالب پکتین) و فیبرهای غیرمحلول بهوجود میآید. فیبرهای سلولز محلول میتوانند سرعت تخلیه معده را کاهش دهند، درحالی که همین اتفاق بهخوبی احساس سیری را بعد از خوردن هویج بیشتر میکند. فیبر غیرمحلول هم حجم مدفوع را افزایش میدهد و درنتیجه مانع از ابتلا به یبوست میشود. وجود این دو نوع فیبر در کنار همدیگر باعث شده است که هویج به یکی از بهترین خوراکیها برای محافظت از سلامت دستگاه گوارش تبدیل شود.
4. تنظیم قند خون
هویج یکی از خوراکیهایی است که تاثیر ناچیزی بر قند خون دارد و درنتیجه به یکی از بهترین گزینهها برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی تبدیل میشود که میخواهند بهدلایل مختلف از نوسانات قند خون جلوگیری کنند. پایدارسازی قند خون به جلوگیری از ایجاد چرخههای معیوب غذایی جلوگیری میکند و درنتیجه میتواند به کنترل وزن، پایدارسازی سطح انرژی و تنظیم خلقوخو کمک برساند.
5. مناسب برای قلب
هویج سرشار از پتاسیم است، درحالی که همین ماده مغذی برای دستگاه قلبیـعروقی اهمیت زیادی دارد. مواد مغذی گیاهی موجود در هویج که خاصیت آنتیاکسیدانی دارند هم (مانند کاروتنوئیدها و پلیفنولها) ارزش تغذیهای هویج را افزایش میدهند. ترکیب این عناصر با فیبرها نیز باعث میشود که مصرف منظم هویج به پیشگیری از بیماریهای قلبیـعروقی کمک کند و نقش مثبتی در کنترل عوامل خطر ابتلا به بیماریهای قلبی مانند کلسترول خون بالا داشته باشد.
منبع: سلامت
فرم در حال بارگذاری ...