ویتامین

پژوهشگران دانشگاه ژل کیتوهیل ایالت اورگان آمریکا متوجه شدند برای رشد مناسب مغز و سیستم عصبی در دوران جنینی، دسترسی به میزان کافی ویتامین ای ضروری است.

به گزارش ایرنا به نقل از پایگاه خبری ساینس، طبق این تحقیقات که با استفاده از جنین ماهی زبرا انجام گرفت، کمبود ویتامین E باعث اختلال در رشد فیزیکی مغز و سیستم عصبی می شود. ماهی زبرا در سطح مولکولی، ژنتیکی و سلولی شباهت چشمگیری به انسان دارد و قیمت اسپری نیواشا بسیاری از یافته های علمی که با استفاده از این نوع ماهی بدست می آید، در خصوص انسان نیز مصداق دارد.

آسیب هایی که در سیستم عصبی جنین ماهی زبرا مشاهده شد، شباهت زیادی به آسیب های ناشی از کمبود فولیک اسید دارد. در ارگانیسم های سالم، سلول های ستیغ عصبی باعث شکل گیری استخوان های صورت و غضروف شده و اعصاب را در بدن شکل می‌دهند تا سیستم عصبی محیطی تکمیل شود. سوختگی با آب جوش این سلول ها عملکردی مثل سلول های بنیادی دارند و برای رشد مغز و نخاع ضروری هستند و بخشی از سلول های تشکیل دهنده ۱۰ اندام دیگر از جمله قلب و کبد محسوب می شوند.

کمبود ویتامین E سلول های ستیغ عصبی را دچار مشکل می کند و در نتیجه بطور کلی رشد جنین با اختلال مواجه شده و در نهایت منجر به مرگ آن می شود.

ستیغ عصبی (neural crest) نواری است تیغه مانند از یاخته های بنیادی در ناحیهٔ پشتی ـ کناری لولهٔ عصبی که گره های نخاعی و مغزی را بوجود می آورد.

بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیش‌گیری از بیماریها در آمریکا، حدود ۹۶ درصد زنان و ۹۰ درصد مردان، به اندازه کافی ویتامین E دریافت نمی کنند.

اسفناج، بادام، دانه آفتابگردان، میگو، روغن زیتون، ماهی، کلم بروکلی، کدو حلوایی، بادام زمینی، شلغم، چغندر و مارچوبه، مهمترین منابع ویتامین E هستند.

گزارش کامل این تحقیقات در نشریه Scientific Reports منتشر شده است.

منبع