۲۷ مورد از مهم‌ترین مواد غذایی خون ساز

دکتر زخم|دکتر زخم - احتمالا می‌دانید هموگلوبین برای عملکرد بدن بسیار مهم است. همچنین ممکن است بدانید که هموگلوبین ارتباط نزدیکی با آهن، گلبول‌های قرمز و کم‌خونی دارد؛ اما آیا می‌دانید افزایش سطح هموگلوبین مستلزم افزایش میزان جذب آهن است؟ کنجکاو شدید؟ در ادامه در مورد هموگلوبین، دلیل اهمیت آن و مواد غذایی خون ساز بیشتر بدانید.

نقش هموگلوبین در بدن

تولید هموگلوبین برای بدن شما بسیار مهم است و آهن، مس، ویتامین‌های B12 و B9(فولات) و ویتامین C نقش مهمی را در آن ایفا می‌کنند. برای اینکه به میزان کافی هموگلوبین در بدن وجود داشته باشد، داشتن یک رژیم غذایی مناسب لازم است. برای اینکه چنین اتفاقی بیفتد، باید مصرف غذاهایی را که به سنتز هموگلوبین کمک می‌کنند را افزایش دهید. اما چرا هموگلوبین مهم است؟ هموگلوبین، پروتئینی است که در سلول‌های قرمز خون یافت می‌شود. مهم‌ترین نقش هموگلوبین، انتقال اکسیژن از ریه‌ها به سایر سلول‌هاست.

کمبود هموگلوبین منجر به کم‌خونی می‌شود و تحت تأثیر عوامل بسیاری است. عادات بد غذایی، جذب ضعیف مواد مغذی لازم برای تولید هموگلوبین، از دست دادن خون و حتی مصرف داروهای خاص، همگی می‌توانند سطح هموگلوبین بدن را کاهش دهند. شایع‌ترین علائم کمبود هموگلوبین شامل خستگی، تنگی نفس، سرگیجه، سردرد و درد در قفسه سینه است. کمبود هموگلوبین می‌تواند عواقبی جدی به دنبال داشته باشد و بر سیستم قلب و عروق فرد تأثیر بگذارد. در ادامه قصد داریم به معرفی غذاهایی بپردازیم که می‌توانند به افزایش سطح هموگلوبین کمک کنند.

بیشتر بخوانید: معرفی قرص آهن برای درمان کم خونی

مواد غذایی خون ساز

مواد غذایی خون ساز در دسته‌بندی‌های زیر قرار می‌گیرند:

• گوشت
• غذاهای دریایی
• حبوبات
• نشاسته جراحی پوست و غلات
• میوه‌ها
• سبزی‌ها
• گیاهان دارویی
• گزینه‌های دیگر

۱. گوشت‌ها

گوشت، به ویژه گوشت قرمز، منبعی غنی از آهن است. در قسمت پایین انواع مختلف گوشت را معرفی می‌کنیم که می‌توانند به افزایش سطح هموگلوبین کمک کنند:

• جگر

• گوشت گاو

• سینه مرغ

سینه مرغ منبعی غنی از آهن است. هر ۱۰۰ گرم از سینه مرغ، ۰.۷ میلی‌گرم آهن دارد.

۲. غذاهای دریایی

غذاهای دریایی به ویژه صدف و خاویار، بیشترین میزان آهن و ویتامین B۱۲ را دارند.

• صدف

بیشتر بخوانید: حکم خوردن صدف، هشت پا، خرچنگ و دیگر آبزیان چیست؟

۳. حبوبات

اگر شما یک گیاهخوار هستید، لازم است غذاهای غنی از آهن را در رژیم غذایی خود بگنجانید. حبوبات و محصولات مشتق آن‌ها می‌توانند منابع خوبی باشند. سویا، لوبیا قرمز و نخود حبوبات توصیه شده هستند.

• سویا

• نشاسته و غلات

نشاسته‌هایی مانند سبوس برنج، سبوس گندم و سبوس جو دوسر منابعی غنی از سوپرازورب سی آهن و از بهترین مواد غذایی خون ساز هستند؛ اما آن‌ها حاوی ویتامین C یا B12 نیستند و فولات زیادی ندارند.

توجه: افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند باید از مصرف غذاهای حاوی گلوتن اجتناب کنند.

• برنج قهوه‌ای

۴. میوه‌ها

ویتامین C برای جذب آهن بسیار ضروری است. مصرف میوه‌هایی مانند پرتقال و لیمو به دلیل داشتن ویتامین C زیاد، توصیه می‌شود.

• میوه‌های خشک شده

• توت‌فرنگی

این توت‌های عالی برای افرادی که کمبود هموگلوبین دارند از دو طریق، یعنی ایجاد آهن و افزایش جذب آهن در بدن مفید هستند.

• آلو

مصرف آبمیوه آلو، روشی مؤثر برای افزایش سطح هموگلوبین است. این میوه غنی از آهن، فیبر و ویتامین C بوده و به تولید سلول‌های قرمز خون کمک می‌کند.

• سیب

سیب‌ها غنی از آهن و چندین مواد مغذی دیگر هستند و باعث می‌شوند بدن هموگلوبین تولید کند. بهتر است روزانه یک عدد سیب بخورید.

• انار

انار سرشار از آهن، کلسیم، پروتئین، کربوهیدرات، فیبر و چندین ویتامین و مواد معدنی دیگر است. از این رو، مصرف انار اغلب برای افرادی که سطح هموگلوبین کمی دارند توصیه می‌شود.از مهم‌ترین خواص انار میتوان به پیشگیری از دیابت و کنترل فشار خون اشاره کرد.

• گوجه‌فرنگی خشک شده در آفتاب

• خرمالو

این میوه‌های نارنجی رنگ، منبعی غنی از آهن، ویتامین سوپرازورب پی C، آنتی‌اکسیدان‌ها و چندین مواد مغذی دیگر هستند.

• شاه‌توت

• مویز

• هندوانه

این میوه خنک کننده و حاوی آب در لیست مواد غذایی خون ساز قرار دارد و باعث افزایش سطح هموگلوبین می‌شود. هندوانه غنی از آهن و ویتامین C است که باعث مشود فرآیند جذب آهن بهتر و سریع‌تر انجام شود.

بیشتر بخوانید: فهرستی کامل از میوه های کم قند و پر قند

۵. سبزی‌ها

پیدا کردن سبزی‌ها سرشار از آهن بسیار راحت است. مهم ترین سبزی‌ها خون ساز شامل موارد زیر می‌شوند:

• جلبک دریایی

• چغندر

چغندر اغلب به دلیل دارا بودن فولات زیاد، برای تقویت هموگلوبین توصیه می‌شود. چغندر همچنین منبعی غنی از ویتامین C و آهن است.

• سیب‌زمینی

وجود آهن و ویتامین C در سیب‌زمینی، آن را به یکی از مواد غذایی خون ساز تبدیل کرده است.

• بروکلی

• اسفناج

پانسمان هیدروکلوئید کامفیل

۶. گیاهان دارویی

گیاهان دارویی یکی از بهترین گزینه‌ها برای بالا بردن سطح هموگلوبین هستند. اگر چه ادویه‌هایی مانند آویشن، جعفری و زیره سرشار از آهن هستند، اما مقداری که معمولا مصرف می‌شود به اندازه‌ای نیست که تفاوت زیادی ایجاد کند. آن‌ها نیاز روزانه شما را به آهن تأمین می‌کنند.

• برگ گزنه

این گیاه دارویی می‌تواند نقش بسیار مهمی در بالا بردن سطح هموگلوبین داشته باشد. برگ گزنه غنی از آهن، ویتامین‌های B و C و ویتامین‌های دیگری است که تعداد گلبول‌های قرمز را افزایش می‌دهد.

۷. گزینه‌های دیگر

• تخم‌مرغ

• دانه کدو تنبل

• شکلات تلخ

• آجیل

بادام، بادام زمینی، فندق، گردو و … همگی منابعی غنی از آهن هستند. آن‌ها بسیار خوشمزه اند و به ازای هر ۳۰ گرم ۳ میلی‌گرم آهن به شما می‌دهند.

نتیجه‌گیری

همان‌طور که مطالعه کردید، گزینه‌های زیادی در دسترس هستند که می‌توانند نیاز روزانه شما را به هموگلوبین برآورده کنند. در پایان، اگر برای کم خونی نیاز به درمان پزشکی دارید، پانسمان زخم حفره ای با قرص‌های کم خونی آشنا شوید و با مشورت یک متخصص آن را مصرف کنید. آیا ما فراموش کردیم از منبع مهم دیگری که غنی از آهن است نام ببریم؟ در بخش نظرات پایین همین صفحه، به ما یادآوری کنید. از همراهی شما سپاسگزاریم.