به گزارش فلفل دلمه ای سرشار از فولات و ویتامین c بوده که ویتامین c به بدن برای ساخت کلاژن کمک می کند که برای حفظ استحکام عروق خونی مورد نیاز است اما این تنها ویتامین ها و مواد معدنی موجود در فلفل دلمه ای نیست و در ادامه این بخش به معرفی آنها خواهیم پرداخت.

ارزش مشکل عروقی غذایی فلفل دلمه ای و ویتامین های موجود در آن

فلفل منبع خوبی از ویتامین آ، ث وک هستند؛ با این حال، فلفل قرمز بالاترین ارزش غذایی دارد. فلفل قرمز همچنین حاوی کارتونوئید مانند لیکوپن و بتا کریپتوگزانتین است که در مواد فوتو شیمیایی غنی و فیبر قابل توجهی دارند.
واقعیت های غذایی فلفل دلمه ای:

فلفل دلمه ای تازه، عمدتا از آب تشکیل شده است (92 %). بقیه از کربو هیدرات ها و مقادیر کمی پروتئین و چربی تشکیل شده است.
کربوهیدرات در فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای عمدتا از کربوهیدرات تشکیل شده و بیشتر مقدار آن را کالری تشکیل می دهد.یک فنجان (149 گرم)از فلفل دلمه ای قرمز خرد شده حاوی 9 گرم ژل پرونتوسان کربوهیدرات است.کربوهیدرات ها عمدتا قند مثل گلوکوز و فروکتوز هستند که مزه شیرین فلفل دلمه ای را می سازند.
فیبر در فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای نیز حاوی مقدار کمی فیبر،است و همین ماده مهم در سلامت سیستم گوارش و همچنین در کمک به کاهش کلسترول برای مقابله با بیماری قلبی-عروقی موثر است.
ویتامین ها و مواد معدنی فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای حاوی ویتامین های مختلف و مواد معدنی است و غنی در ویتامین ث هستند.

ویتامین ث: فلفل دلمه ای قرمز متوسط دارای 169 درصد از ویتامین ث است که آن را یکی از غنی ترین منابع غذایی می سازد.

ویتامین ب6: پیریدوکسین رایج ترین نوع ویتامین ب6 است، که برای تشکیل سلول های خونی محلول پرونتوسان قرمز مهم هستند.

ویتامین ک 1: به عنوان شکلی از ویتامین ک به نام فیلوکینون شناخته می شود. برای لخته شدن خون و سلامت استخوان بسیار مهم است.
خواص باورنکردنی فلفل دلمه ای

پتاسیم: مواد معدنی ضروری است که می تواند سلامت قلب را در صورتی که به مقدار کافی مصرف شود بهبود بخشد.

اسید فولیک: یا ویتامین ب9 عملکردهای مختلفی در بدن دارد. مصرف اسید فولیک کافی در دوران بارداری بسیار مهم است .

ویتامین ایی: آنتی اکسیدان قوی برای عصب و ماهیچه سالم ضروری است. بهترین منابع غذایی این ویتامین قابل حل در این روغن، روغن ها، آجیل، دانه ها و سبزیجات هستند.

ویتامین آ: فلفل دلمه ای قرمز ویتامین اسپری پرونتوسان آ (بتا کارتوئن -)بالایی دارد که به ویتامین آ در بدن تبدیل می شود .
ترکیبات گیاهی دیگر فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای غنی از آنتی اکسیدان ها هستند، به خصوص کارتنوئید که در هنگام رسیدن بیشتر می شود .

کپسنتین : در فلفل دلمه ای قرمز، یک آنتی اکسیدان قوی است که مسئول رنگ قرمز درخشان آن ها است. مطالعات نشان می دهند که این کاروتنوئید ممکن است به محافظت در برابر سرطان کمک کند.

ویولاگزانتین : رایج ترین آنتی اکسیدان کارتنوئید در فلفل دلمه ای زرد.
ترکیبات انواع رنگ فلفل دلمه ای

لئو تین : در حالی که در فلفل دلمه ای سبز و فلفل سیاه فراوان است، و در فلفل دلمه ای رسیده نیست . جذب کافی ممکن است سلامت اسپری لینوورا چشم را بهبود بخشد

کور ستین : پلی فنول در انواعی از گیاهان یافت می شود. مطالعات نشان می دهد که ممکن است برای جلوگیری از بیماری های مزمن نظیر بیماری قلبی و سرطان مفید باشد.

لئو تئلین : مثل کورستین ، یک آنتی اکسیدان پلی فنول است که ممکن است انواع اثرات مفید را داشته باشد.

منبع: نمناک