کماج یک غذای مقوی برای کودکان مفید است
طرز تهیه کماج تابه ای؛ یک میان وعده مقوی برای بچه‌ها
دکتر زخم| سرویس آشپزی - اگر فطیر مغزدار و پنکیک را برای میان‌وعده یا صبحانه امتحان کرده‌اید، این بار نان کماج را نیز در برنامه خود قرار دهید؛ کماج در واقع نوعی شیرینی مخصوص شهر همدان است که در استان‌های دیگر مانند مازندران نیز طبخ می‌شود. پیکو اسمیت اند نفیو طعم و مزه کماج تهیه شده در مناطق مختلف فرق می‌کند و در آن از ادویه‌های متنوعی استفاده می‌شود. کماج تابه‌ای نوعی از این شیرینی خوشمزه است که بدون فر و در تابه درست می‌شود و به عنوان یک صبحانه یا میان وعده مغذی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مطلب با طرز تهیه کماج تابه ای و نکاتی مهم و اصولی در طبخ آن، با ما همراه باشید.
طرز تهیه کماج تابه ای
| مواد لازم | |
| آرد برنج | 2 لیوان |
| آرد قنادی | 1 لیوان |
| ماست | 1/2 لیوان |
| تخم اعصاب مرغ | 3 عدد |
| پودر زیره سیاه | 1 قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چای‌خوری |
| نمک | 1/2 قاشق چای‌خوری |
| زعفران | به میزان لازم |
روش تهیه
- ۲ لیوان آرد برنج را در کاسه‌ای ریخته و ۱/۵ لیوان آب به آن اضافه کنید.
- اجازه دهید مخلوط آرد برنج و آب به مدت ۱۰ دقیقه بماند تا برنج در آب خیس بخورد.
- آرد قنادی، ماست، تخم مرغ، زیره سیاه آسیاب شده، بیکینگ پودر، نمک و دم کرده زعفران را به آرد برنج خیس خورده در آب اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا پانسمان کل اکتیو یکدست شوند.
- در تابه نچسبی روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، سپس با استفاده از یک ملاقه، مایه کماج را در تابه بریزید.
- پس از اینکه یک طرف کماج طلایی شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.
نوش جان . . .
نکته: نان کماج را همراه با شیره انگور، شیره خرما یا انواع مربا مانند مربای به و مربای انگور میل کنید.
نکات مهم
- اگر دوست دارید کماج نرم‌تری داشته باشید، میتوانید مقدار آرد برنج را کمتر کرده و به جای آن از آرد قنادی استفاده کنید.
- برای رنگ گرفتن کماج میتوانید به جای زعفران، از کمی زردچوبه نیز پانسمان نقره برای سوختگی استفاده کنید.
- میزان زعفران یا زردچوبه مورد نیاز برای کماج تابه‌ای را بسته به سلیقه خود میزان کنید.
- در صورت تمایل میتوانید از قالب‌های دلخواه استفاده کنید و مایه کماج را در آن‌ها بریزید، یا همه مایه را در تابه ریخته و پس از پختن یک طرف، برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد.
- در صورت تمایل میتوانید مقداری شکر به مایه کماج اضافه کنید، اما مراقب باشید در حین سرخ شدن، نسوزد.
- در صورت تمایل میتوانید به جای زیره از کمی هل ساییده یا وانیل برای طعم دهی به کماج استفاده کنید.
سخن آخر
کماج در واقع نوعی نان مسطح به شکل پنکیک است و در برخی دستور‌ها به شکل کلوچه نیز طبخ می‌شود. همان‌طور که ملاحظه کردید کماج تابه‌ای را می‌توان خیلی راحت و سریع در منزل تهیه کرد و همراه با کره، خامه، عسل یا مربا به عنوان صبحانه‌ای سالم و مقوی مورد نمایندگی شرکت لوهمن روشه استفاده قرار داد. امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گرفته باشد و تجربیات خود را در این زمینه، با دیگران به اشتراک بگذارید.
در پایان از شما دعوت می‌کنیم تا با طرز تهیه کماج شمالی با دستگاه ساندویچ ساز نیز در دکتر زخمآشنا شوید.
